Искате да отслабнете Трябва да знаете това за калориите
Експертите винаги са били наясно, че калорийните стойности на етикетите на храните са само приблизителни и многократно са призовавали системата да бъде преработена, за да даде на потребителите по-точна картина на истинското енергийно съдържание на храната, която консумират, американският научен портал LiveScience докладва.
Експерти от Центъра за изследване на човешката храна на Министерството на земеделието на САЩ показаха миналата година, че порция бадеми има 20 процента по-малко калории, отколкото е било изчислено по-рано, тъй като част от мазнините в реколтата са недостъпни за организма. Сега изследователите се подготвят да преразгледат енергийното съдържание на пълнозърнести и бобови култури, наред с други. Както беше казано, в повечето случаи има само лека неточност, но истинската калорична стойност на някои храни може да се различава с цели 50 процента от изчислената до момента.
Около края на 1800-те и началото на 1900-те години, определен Уилбър Атуотър изчислява калоричната стойност на определени диети и след това, чрез тестове за човешки изпражнения, определя колко от консумираните калории се губи. Atwater изчислява, че протеините и въглехидратите съдържат приблизително четири калории, мазнините девет и алкохолът седем калории на грам. Производителите на храни и ресторантите все още използват тези цифри и днес.