Инулин - фибри за червата GEFRO
Инулинът е вид нишесте, който се използва широко в растителното царство. Нишестето е изградено от дълга верига от захарни молекули, която може да се състои от до 100 отделни компонента. Инулинът също се нарича многократна захар.
Как се произвежда инулин?
Като хранителна съставка инулинът се получава главно от корена на цикорията (цикория). Цикорията е позната на мнозина и като вкусна салата.
Въпреки че разликата в правописа е само една буква, инулинът не трябва да се бърка с инсулина. Докато инсулинът има незабавен ефект върху нивата на кръвната захар, консумацията на инулин няма ефект върху него.
Кои зеленчуци и кои растения съдържат инулин?
Богати на инулин са напр. Артишок от Йерусалим (наричан още Erdapfel или Erdbirne), цикория, артишок, аспержи и салсиф.
Инулинът влакно ли е?
От хранителна гледна точка, слабият на вкус инулин е едно от пребиотичните, водоразтворими влакна. Пребиотичните фибри се поглъщат с храната, но не могат да бъдат разградени от човешкия организъм в тънките черва. Пребиотиците достигат до долните чревни отдели неразградени и служат като храна за естествените бифидо чревни бактерии. По-малко желаните микроби, а също и дрождите се инхибират в техния растеж.
Какъв е ефектът от инулина?
Метаболизмът на инулина произвежда късоверижни мастни киселини и млечна киселина, които понижават стойността на рН в дебелото черво. Това леко изместване на стойността на рН също увеличава разтворимостта на калция и насърчава подобрена абсорбция през лигавицата на дебелото черво. Ефектът на подуване увеличава обема на изпражненията в червата и усещането за ситост се появява по-бързо. Като цяло метаболизмът на инулина оказва положително влияние върху състава на чревната флора, а здравата чревна флора укрепва имунната система и насърчава храносмилането.
Какви са страничните ефекти на инулина и колко инулин трябва да консумирам всеки ден?
В допълнение към многото положителни свойства на инулина има и малък страничен ефект: прекомерната консумация на тези диетични фибри може да стимулира чревната дейност повече от желаното. Може да се получи метеоризъм и диария. Препоръчителната доза за възрастни е 5 g на ден.
Какви храни съдържат инулин?
В хранителната индустрия Инулин Поради своите свойства се използва в намазки, печени изделия, млечни продукти и салатни превръзки. Поради силния си ефект на подуване, инулинът свързва водата и може да се използва като сгъстител. Леко сладкият вкус помага за намаляване на други подсладители. Инулинът създава кремообразен, кремообразен вкус в устата и поради това е много популярен в млечните продукти с ниско съдържание на мазнини.
Като клиент ще намерите и препратка към инулина в списъка на съставките за различни продукти на GEFRO. В бъдеще GEFRO би искал да предлага само продукти без глутен и следователно ще замени пълнозърнестото брашно в конвенционалните продукти с безглутеново оризово брашно и допълнителните хранителни по-ценни фибри инулин.
На разположение съм за вашите хранителни въпроси.