Телешки език, червени карантии от телешка паутина

Телешкият език е много тънко, нискокалорично парче месо. Съюзник на диетите за отслабване, заслужава да отделим време за приготвянето му, което всъщност е много по-просто, отколкото изглежда.

Какво е телешки език ?

Езикът на телето е, както подсказва името, езикът на животното. Той е част от това, което се нарича червена карантия. За разлика от белите карантии, червените се продават сурови, без да са приготвени от месаря. Следователно тази задача се пада на вас. Подготовката на телешки език в началото може да изглежда сложна, защото изисква няколко стъпки и отнема време. Но всъщност е много просто, направено в правилния ред и инвестицията от време си заслужава. Наистина телешки език е много по-тънък от говеждия език и по-вкусен от свинския. Не забравяйте да проверявате дали вашият месар доставчик ги предлага редовно, в противен случай просто ще трябва да ги поръчате. Защото, както другите карантии, суровият телешки език не може да се държи повече от 24 часа в хладилника. Що се отнася до очакваните количества, знайте, че телешкият език тежи между 800 g и 1 kg.

---