Ето най-здравословното сирене, което можете да намерите в хранителния магазин - архид
Малко неща карат сърцата ни (и коремите) да пеят като сирене. Въпреки че е чудесен източник на калций и протеини, някои видове могат да бъдат с високо съдържание на наситени мазнини, натрий и холестерол. Американската сърдечна асоциация препоръчва на възрастните да консумират две до три порции обезмаслени или нискомаслени млечни продукти на ден (в идеалния случай тези с не повече от 3 грама мазнини и 2 грама наситени мазнини за унция). И така, какви видове сирена правят разфасовката? Ето девет възможности, които да търсите, когато пазарувате за най-здравословното сирене.
Не чукайте, това е въплъщение на здравословна закуска по някаква причина. Половин чаша извара съдържа 13 грама протеин, 5 грама мазнини (само 2 от които са наситени) и 9 процента от дневния ви калций. И можете да изберете извара без мазнини, ако искате да спестите допълнителни 30 калории на порция. Единственият недостатък? И двата вида са с високо съдържание на натрий и съдържат 17 процента от дневния ви прием. Но това е напълно управляемо в сравнение с някои други сирена, особено когато го превърнете в иначе здравословна диета. Опитайте извара на препечен хляб, с пресни плодове или смесена с овесени ядки.
Твърдото правило е да стоите далеч от артикулите, обозначени като „продукти от сирене“, които съдържат изкуствени съставки и хидрогенирани масла. Естественото сирене като рикота е без тези излишни мазнини. Пълномаслената рикота струва около 215 калории на половин чаша, плюс 16 грама мазнини (10 от които наситени), 14 грама протеин и повече от една четвърт от препоръчителния ви дневен калций. Така че, ако пазарувате по здравословни причини, отидете на рикота. Спестявате 6 грама обща мазнина и около 45 калории. Обезмаслената рикота има още по-висок брой калций и може да ви осигури 34 процента от препоръчителното дневно количество - в една порция. Рикотата също е достатъчно гъвкава, за да усъвършенства кростини, пържени яйца или салата, но нищо не може да надмине ястие с паста, целувано с рикота.
Историята продължава
Кремавото сирене има тенденция да съдържа по-малко натрий, тъй като не узрява толкова, колкото твърдото сирене. Унция прясна моцарела (влажният сорт, който обикновено виждате нарязан или нарязан в хранителния магазин) съдържа само 84 калории, 6 грама мазнини, 4 грама наситени мазнини и 6 грама протеин. Той не е особено богат на калций при 14 процента от препоръчителната дневна доза, но неговите постни свойства го компенсират. (PS, синьото сирене е едно от най-богатите на калций от всички сирена, но освен това има повече калории и мазнини.) Четвърт чаша настъргана моцарела е приблизително същото количество като прясна, но можете да спестите малко мазнини и калории, когато пазарувате полу обезмаслена или нискомаслена моцарела.
Средиземноморската диета не би била пълна без няколко пръски от най-известното гръцко сирене. Традиционно фета е солен кварк (затова е толкова солен и сърдечен), приготвен от овче мляко. В супермаркета обаче ще намерите и варианти на козе или краве мляко. Той е супер нискокалоричен в сравнение с някои други сирена със 75 калории на унция. Въпреки това, той е с по-ниско съдържание на протеини от моца с 4 грама на порция, но еквивалентен по отношение на мазнини и калций. Обичаме фета над салата, на дъска за наденица до маслини или върху сочен бургер на скара.
Това е най-добрият приятел на сандвича на вашия деликатес и опъната гъвкава опция за фондю. Това меко сирене от краве мляко е орехово и неясно сладко. Очевидно Швейцария е известна със своите дупки за подпис (очите, ако ви харесва), които са резултат от отделянето на въглероден диоксид по време на процеса на узряване. Тъй като това е твърдо сирене, то съдържа малко повече мазнини и протеини от крема сирената в нашия списък: В порция от една унция Швейцария съдържа 108 калории, 8 грама мазнини (5 наситени), 8 грама протеин и протеини 22 процента от вашите дневно калций. Вашите зъби и кости ще ви благодарят.
Този италиански избор е пълномаслено извара от краве мляко, въпреки че най-вероятно можете да намерите лек проволон в местния бакалин. Хранително е много подобен на Schweizer, но с един грам по-малко протеин на унция и около 10 калории по-малко. Той е чудесен за доливане на пица и е чудесен пълнител за сандвичи, опаковки и антипасто блюда. Provolone остарява най-малко четири месеца, преди да се появи на рафтовете на магазините. Следователно, той съдържа повече сол, отколкото много пресни и меки сирена. Една унция съдържа 10 процента от дневния ви натрий (докато швейцарците имат само 1).
Независимо дали хапвате унция блок пармезан като закуска или поръсвате четвърт чаша настъргани зеленчуци отгоре, наистина няма как да сбъркате. Този солен топпер е основно необходим за всяко ястие с тестени изделия, всяка пица и всяка салата Цезар и допълва чудесно кисели или богати сосове с малко сол и морски водорасли. Натрий на порция, както и 7 грама мазнини. Положителната страна е, че има 10 грама протеин и само 112 калории за унция. Докато се придържате към препоръчаното количество (и ядете шунка само от време на време), няма да се налага да се потите.
Нискомасленото сирене, обозначено също като леко или нискомаслено, се прави с обезмаслено мляко, което ви спестява от отдела за мазнини и калории. Те са чудесен начин да поправите сиренето си, без да изхвърляте напълно обичайната си диета през прозореца - стига да не се добавят странни съставки, масла или допълнителна сол в клиниката в Кливланд. Накратко, чедърът е бае. Но нормалният тип е с доста високо съдържание на мазнини (говорим за 27 процента от дневните ви наситени мазнини и 10 грама мазнини на порция). Вместо това изберете леката версия и ще видите 88 калории, 6 грама мазнини, 8 грама протеин и 22 процента от дневния ви калций на унция. Чедър се съчетава чудесно с яйца, бургери и почти всеки сандвич по света - но най-високата точка в кариерата му в нашата книга е, когато се топи в макарони и сирене.
Знаете ли, че някои хора по-лесно смилат козе мляко, отколкото краве? Това е така, защото има по-малко лактоза. Това солено, изключително остър номер е много повече от просто най-добрата салата (макар че нищо не върви по-добре със сушени червени боровинки, пекани, спанак и кленови винегрети от този тип). Кремообразната юфка е бриз, както и бургерите и сладкото. Можете също така да печете или пържите медальони или топки козе сирене, ако жадувате за удобна храна. Той е наравно с фета в калории плюс допълнителен грам протеин на унция (общо 5 грама). Благодарение на скромните 6 грама обща мазнина и ниското съдържание на натрий, той може да се справи с останалите ни избор. Единственият недостатък: козето сирене не съдържа толкова калций, колкото другите сирена и ви дава само около 4 до 8 процента от това, което трябва да консумирате на ден.