Интуитивно хранене Ето как се храните, чувствайки се

Интуитивно хранене: Това е начинът на хранене чрез усещане

интуитивното хранене

Фобията от торта? Тогава поне истинска крава в чинията

4 принципа на интуитивното хранене:

  • Яжте, когато сте физически гладни.
  • Изберете какво харесвате и кое е добро за вас.
  • Наслаждавайте се бавно и внимателно.
  • Спрете да ядете, когато се чувствате комфортно.

Навън все още беше тъмно, когато отворих очи, но гласът вътре в мен беше буден и ми даваше заповед. Той гласеше: каша с мляко. Сега! Изтичах в кухнята и направих онова, за което бях тайно жадувал дни наред. Без неподсладена, веган бадемова напитка, но истинска крава в саксия. Добавете овесени ядки, добавете мед - и отидете. С предизвикателен ентусиазъм лъжих горещата сладка каша, беше невероятно вкусна. Когато купата беше празна, не почувствах угризения. И знаех, че искам повече от него: яжте това, което ми се яде. На половината път здрави, но без да мислим много за това. Тъпо е, че не ми хрумна идеята по-рано.

Моят 19-годишен син беше гледал документалния филм на Netflix „The Changer Changers“, в който професионалните спортисти подобряват представянето си, като превключват диетата си на растителна диета. Той искаше да издържи един месец, аз отидох с него от амбиция. След две седмици стомахът ми се почувства известен кухо, след три седмици лицето ми изглеждаше като античен гоблен: оцветено, пожълтяло, скучно. Синът ми спечели веганското предизвикателство, но това беше сигнал за събуждане за мен.

Дори без да се отказвам напълно от животински продукти, от години съм част от общността на градските жени, съобразени с храненето. В шкафа до нашия хладилник, точно над бурканската плодова купа, има торбички с японски органични полусенчени зелени чайове, киноа и амарант, златни ленени семена и люспи от псилиум. Добавете житни люспи и ядки - мюслимите в нашата кухня са мощни и мощни. Не ям месо, никога готова пица, малко хляб, почти никакви сладкиши. Салата и зеленчуци са на разположение всеки ден. Ако не мога да спя вечер, въвеждам в Google „съставки на цвекло“ или „броколи здравословно“ и след това пирувам с минералите от последното ни ядене със същата луда наслада като оценките на училището на дъщеря ми или целите на сина ми за сезона:

Всеки, който признае, че е развил цяла синигер по време на хранене и копнее за по-естествен начин на хранене, бързо ще се натъкне на движението „интуитивно ядене“. По темата има книги, блогове и подкасти, а в Instagram под хаштага могат да бъдат намерени почти милион публикации #intuitiveeating. В основата си интуитивното хранене е да не се спазват никакви диетични правила при хранене, а по-скоро да се изслушват нуждите на собственото ви тяло. Концепцията не е свободна от цели за самооптимизация, заглавията на съвети като „Яжте интуитивно: активирайте естествената си програма за отслабване“ или „Отслабнете интуитивно“ не оставят съмнение за какво става въпрос.

Всъщност подходът съществува от няколко десетилетия. Калифорнийските хранителни терапевти Elyse Resch и Evelyn Tribole публикуват първата си книга за интуитивното хранене още през 1995 г., след като са наблюдавали у своите клиенти какво, според научните изследвания, е почти неизбежно: че килограмите, изгладени от диетата, ще се разпространят отново по тялото във възможно най-кратък срок. Скандалният йо-йо ефект.

Фигурата не е основната ми тема, тежа разумни 63 килограма от последното отбиване преди 14 години - не е изненадващо в случая на страстен зеленчуков готвач с фобия от торта. Разбира се, има и колебания от един или два килограма на везните ми. И разбира се празнувам кухите 61, докато тлъстите 65 ме изпълват с омраза към себе си. Но не трябва да ставам много по-тънък.

Запасявам се с четене и първо прелиствам ръководството за хранене „Тегло на благосъстоянието“ от Dr. Mareike Awe, защото заглавието над раздела гласи: „Ето как храната се превръща в най-красивата второстепенна материя в света“ - точно там искам да отида. Лекарят е формулирал четири принципа, на които се основава нейната дванадесетседмична програма за онлайн обучение „intueat“.

Това звучи разумно и несложно и аз се питам накратко дали наистина трябва да си направите 200 страници от самотестове („Колко изразен е вашият хранителен манталитет?“) И психически упражнения („Визуализирайте доброто си чувство“), за да постигнете целта си. Бих могъл просто да започна да ям вкусни неща точно сега, докато се наситя - и това е добре! Но тогава си признавам, че може би точно това е необходимо, за да се изгони цялата хранителна лудост, от която съм жертва през последните десет години.

Десет години, които съм изминал 50. Влезе в менопауза. Исках да не изчезнат и последните ми тийнейджърски сияния. Виждал съм хора на моята възраст да развиват рак. И - за да бъде още по-сложно - ясно разбрах връзката между фабричното земеделие и изменението на климата.

Досега през това десетилетие: Ниско съдържание на въглехидрати и палео диетата. Чисто хранене и периодично гладуване. Без глутен и лактоза. Американският лекар Уилям Дейвис публикува "Weizenwampe. Защо пшеницата ви прави дебели и болни", Атила Хилдман твърди в "Vegan for Youth", че биологичната възраст може да бъде намалена с поне пет години с веганска диета. „Nutrition Compass“ на Bas Kast от месеци е в списъка на бестселърите на Spiegel - често номер едно (и изненада: „Ти си толкова млад, колкото ядеш“). Междувременно "The Nutrition Docs" в NDR отговарят на всяко неразположение от акне до симптоми на менопауза до целиакия с правилния хранителен микс.

Не съм чел нито една от тези книги и рядко седя пред телевизията. Въпреки това, през последните десет години знаех във всеки един момент от времето кои храни обещават спасение от приблизително всички злини на този свят и кои храни със сигурност ще ускорят нашата смърт. И това не изглежда просто така при мен: той живееше по правила, които „вдигна, докато разглеждаше американските списания за жени или на съмнителни здравни страници в Интернет“, пише репортерът Нилс Бинберг в книгата си "Писна ми от това. Как гурутата на храненето ни разболяват". Бинберг разработи такъв Orthorexia nervosa, пристрастяване към здравословна храна. В крайна сметка той беше следвал 20 диетични тенденции - от ниско съдържание на въглехидрати до чисто хранене - винаги с надеждата за „по-стройно, по-здраво, по-умно себе си, което да може да преодолее всичките си житейски кризи с правилната храна“.

Лекарят Mareike Awe се противопоставя на манията по диети с начин на живот Преоткриване на естествените ни хранителни навици, точно както всички сме имали като деца - когато ядяхме само това, което ни харесваше, когато бяхме гладни, докато се наситихме. И тя препоръчва безгрижната наслада от пица, торта и шоколад, защото:

Тук влиза в действие вездесъщата внимателност, с която аз като интуитивен ядец трябва да се науча да различавам дали съм направо навън "Призрачен глад" Посегнете към торбата с чипове - защото ми е скучно, защото имам нужда от утеха или съм в стрес - или навън "Глад по тялото". Което се забелязва от леко притъпено усещане в стомаха. И чрез лоша концентрация или ръмжене на стомаха или главоболие, ако го игнорирате твърде дълго. Всеки, който посегне към пица сега, трябва да се запита: наистина ли ми е вкусно? Как се чувствам след това? Имам ли много енергия или е в стомаха ми? В допълнение към вкуса и глада, смилаемостта, според Mareike Awe, е важен фактор за комфортно тегло.

Преди години успешно се отучих от всякакъв вид нездравословна храна, така че ключовата дума смилаемост ме поразява, защото често натъпквам здравословна храна в себе си с упорита упоритост, дори когато тялото ми отдавна моли за милост. Осемте сини сливи, които ядях ежедневно в продължение на няколко седмици, заслужава да бъдат споменати тук, защото според американско проучване те трябва да предотвратяват остеопорозата и свързаната с възрастта загуба на кост. Седмици, в които социалният ми живот спря виртуално, защото всеки разговор би бил заглушен от гръмотевичния тътен в червата ми.

Томас Франкенбах, диетолог и автор на ръководството "Соматично разузнаване", обяснява значението на внимателното чувство на червата, като използва примера на ядещите ябълки от семейството му, които са имали маси от плодни дървета в собствеността си. Дядо му винаги носеше със себе си джобен нож, с който белеше всяка ябълка. „Ако бяхте попитали Август Франкенбах защо му бели ябълките, той нямаше да ви отговори„ заради пестицидите “или„ заради бактериите в кората “. Той би казал: "Защото мога да приема по-добре ябълките си по този начин."„Яденето на ябълки с кора отдавна е част от стандартното поведение на всеки здравословен фен на плодовете, критикува Франкенбах, въпреки че естественият восъчен слой върху богатата на витамини кора не отговаря на всички.

Да, направих го, но се оказа впечатляващо преживяване с ножа: приятелската мекота на първата ми белена ябълка от години почти накара сълзите ми да стигнат. Като цяло намирам различните преживявания с интуитивното хранене за доста приятни. Те събуждат любопитството ми. Когато писах възрастен шоколадов Дядо Коледа от чекмеджето един късен следобед, докато пишех в офиса и го мазих срещу острата хипогликемия, се справях блестящо. Веднъж, докато посещавах ресторант с приятел, за пръв път от много време ям винер шницел с пържени картофи и бекон - изпитах остра завист към храната, когато той си я поръча за себе си. Вкусът е добър, но забелязвам: това не беше истинска физическа нужда.

Четвъртият принцип на интуитивната хранителна концепция на Mareike Awe - да обръщате внимание на ситостта си и да спрете, когато сте изяли засищане - се оказва труден. Когато работя в домашния офис през пролетен ден, около нощи в носа ми се носи мирис на пикантен доматен сос. Синът ми ни направи пармиджана. Слънцето грее в кухнята, кремообразният гювеч от патладжан и моцарела е абсолютно омагьосващ и пируваме, докато почти не паднем от столовете си.

За допълнително четене:

Mareike Awe: Почувствайте добро тегло. Как да се освободите от диета и да постигнете интуитивно фигурата си на благосъстояние (18 евро, баланс на Кнаур)

Елис Реш, Евелин Трибол: Отслабвайте интуитивно. Обратно към естествените хранителни навици (9,99 евро, Goldmann)

Нилс Бинберг: Болен съм! Как ни разболяват гурутата за хранене (12,95 евро, Suhrkamp)

Томас Франкенбах: Соматична интелигентност. Чуйте от какво се нуждае тялото (14,95 евро, Koha)

Искате ли да прочетете повече по темата и да обменяте идеи с други жени? След това разгледайте общността на BRIGITTE „Храна-наслада-или разочарование?“!

Вземете живота на BRIGITTE - само до изчерпване на количествата. Можете да ги поръчате директно тук.