Съсредоточете се върху черната ряпа! Bio Linéaires професионалното списание за органични точки на продажба,
Споделете тази статия
Някои ботаници смятат, че Raphanus sativus niger е първият вид репички, култивиран от хората.
Дори са открити йероглифи в храма на Карнак в Египет, което доказва, че хората от онова време вече са го обработвали.
Тази едногодишна или двугодишна билка от семейство Brassicaceae (кръстоцветни) може да достигне няколко сантиметра височина, но преди всичко е месестият й корен, черен отвън и бялата му плът, която се яде и понякога се нарича „култивиран хрян“.
От древни времена черната ряпа традиционно се препоръчва за улесняват трудното храносмилане, стимулират секрецията на жлъчка и облекчават излишните газове. Проведените проучвания върху този корен потвърждават тези свойства и дори разширяват полето му на компетентност.
От какво е направено ?
Черната ряпа е преди всичко между 93% и 94% вода, малко повече протеини от другите зеленчуци и малко по-малко въглехидрати. Което го прави ценен съюзник за вашите клиенти, които искат отслабване или да не го приема, стига да не го консумира с твърде много хляб и масло !
Въпреки че не са разрешени никакви здравни претенции, той може да се възползва от хранителни претенции, защото е източник на фолати (естествен витамин В9) и калий.
Освен това осигурява значително количество витамини С и В3, йод и идеално усвоим калций. Бионаличността на последните е дори по-добра от тази на млечните продукти. Така че не се колебайте да посъветвате някои да защитят рамката.
Подобно на всички останали членове на същото семейство (зеле, ряпа, рутабага, хрян ...), черната ряпа е богата на глюкозинолати. Дори е този с най-много, четири пъти повече от повечето други зеленчуци от едно и също семейство.
Общо са идентифицирани шест глюкозинолати: глюкорафазатин, глюкозааутрицин, глюкопутрадживин, глюкозисимбрин, глюконастурций и глюкорафанин.
Тези глюкозинолати са органични съединения, съдържащи сяра и производно на аминокиселина. Сред тези съединения най-присъстващият и най-изследван несъмнено е глюкорафанинът.
За да ядете сурово или като хранителна добавка, защо го препоръчвате? ?
За подпомагане на детоксикацията на черния дроб от ксенобиотици
Дори ако вашите клиенти казват, че са малко изложени на токсични вещества, защото ядат органични, местни, сезонни продукти, сурови, непреработени храни, избягват алкохол и големи мазни риби, това понякога е недостатъчно, тъй като някои източници на токсини са неизбежни.
Съдържащият се в черната ряпа глюкорафанин подобрява неутрализацията на тези вещества, потенциално токсични за организма, независимо дали са от хранителен произход (различни добавки, пестициди, тежки метали, диоксини, ПХБ, алкохол и др.), Лекарствени или въздушни (замърсяване). на открито, тютюн, бои, домакински продукти, летливи органични съединения). По-специално, той ще действа върху втората фаза на детоксикация на черния дроб (фаза на конюгация), чрез активиране на някои ензими, които позволяват добавянето на вещества към токсините, за да ги направят водоразтворими и следователно лесно елиминирани от пикочните и жлъчните пътища.