Интервю за хляб и здраве с Даниел Найро - агроетика

Световният ден на здравето се проведе тази година на 7 април. Във време, когато 50% от французите не могат без хляб, това е възможност да говорим за хляба и неговия ефект върху здравето.

За да направи това, Agri-Ethique зададе няколко въпроса на Даниел Найро, управляващ директор на Френския фонд за храни и здраве.

Има много заблуди относно консумацията на хляб. Наистина ли е вредно за здравето ви да ядете хляб всеки ден? ?

„Яденето на хляб всеки ден не е вредно за здравето ви, напротив. Като цяло обаче тази храна, както и много други, не е изключение от правилото, че всичко е свързано с количеството! Консумацията на храна на французите обаче се е променила много за половин век и настоящата консумация на хляб със сигурност не е причина за безпокойство ".

Често чуваме „хлябът те дебелее“? Какво можете да кажете на това ?

„Дълго време нишестените храни като цяло, включително картофите, тестените изделия и по-специално хлябът, бяха обвинявани, че насърчават наднорменото тегло заради приема на енергия и въглехидрати. Оттогава проучванията показват, напротив, че субектите, които консумират повече въглехидрати, обикновено имат по-малко телосложение от тези, които имат диета, богата на мазнини. Никоя храна сама по себе си „не ви напълнява“, а само излишъкът може да наруши баланса на храната и по този начин да допринесе за напълняване. Всъщност калорийният прием на сандвич зависи от размера на сандвича и неговите компоненти, хляба и пълнежа ".

---