Интервю с Лигия Поп
10 март 2015 г., Публикувано в Блог, Интервюта Коментари: 2 коментара
Срещнах Лигия Поп на практика преди повече от 5-6 години. И мога да кажа, че тя беше първият човек, който ме запозна с понятието веганска храна без огън.
През 2008 г. преживях труден период по отношение на здравето си. Очевидно след n и n медицински прегледи бях напълно здрав, но общото ми ежедневно състояние ме оказа погрешно. Чувствах се изтощен, болен и приземен.
Щях да отида във Франция със стипендия (период, който коренно промени живота ми ... Събуди ме в реалността), но вече бях много притеснен за здравето си. И най-много ме притесняваха медицинските тестове и прегледи ... които бяха перфектни. Но здравето ми беше несъвършено!
Бях с наднормено тегло, подут, хронично запек, с общо заболяване, без енергия, със страшни главоболия и очни болки, бледа, винаги уморена и без желание за живот, анемична и може би дори булимична ... Винаги бях гладен, колкото и да ядох:))
Тогава не знаех какво означава да се храня здравословно, освен това тази концепция за „здравословна храна“ ми се струваше мода, бъркотия, ако
Но почти година след тази реалност щях да открия ползите от здравословното хранене и да променя убежденията и нагласите си.
И така, в старателното ми търсене какво означава да се храниш здравословно и как да готвиш здравословно, открих Лигия Поп, която ме изуми със своите вегански рецепти без огън. Бях пленен от този стил на хранене, още от първото гледане ....
- "Стъпки в света на музиката",
- "Веган рецепти без огън",
- „Микроби и издънки. Източници на здраве и енергия ",
- "Десерти за здрави родители и деца",
- „Дневник на бременността. Съвети за естествено раждане и здраво бебе ",
- „Съвети за здравословен живот“.
Тези книги могат да бъдат намерени във всяка книжарница в страната и в големите онлайн магазини.
Тя е, наред с други, международно признат готвач на сурови храни, провежда кулинарни демонстрации и организира известния панаир - Raw Generation Expo, национално събитие, което популяризира здравословния начин на живот.
Тя също така е домакин на онлайн телевизионни предавания („Кухнята на Лигия“ и „Говоренето с Лигия“). И през 2011 г. той спечели, заедно с 15 други готвачи по света, международната титла YouTube Next Chef и е единственият суров веган готвач в света, който притежава тази чест.
Лигия Поп е завършила музика в Университета по изкуства "Джордж Енеску" в Яш. За повече подробности за нея можете да посетите и официалния й уебсайт: ligiapop.com
Говорейки с Лигия Поп.
Поздравявам ви Лигия и се радвам, че се съгласихте да дадете кратко интервю на нашата общност, MultiCrudi - общността на здравите хора, както обичам да го наричам 🙂
За тези, които все още не знаят какво означава сурова диета?
Поздравявам те Ралука и се радвам, че ми даде възможността да ти дам това интервю.
Като начало трябва да определим какво означава понятието сурова храна в по-широкия свят. Не е така, както всички очакват и никога няма да бъде, 100% незатоплена храна, но това е висок процент сурови храни, в идеалния случай 50-75% сурови храни, възможно най-пресни и местни (това не включва сурови храни, донесени от други страните, особено през зимата) и останалите 30-50% храна - или традиционно готвена, или вегетарианска или веганска, в зависимост от това как всеки.
Има често срещан въпрос сред суровоядците по целия свят, а именно: „Какъв процент сурова храна консумирате?“
Като определение кухнята без огън използва съставки от растителен произход, комбинирани възможно най-хранително. Те използват зеленчуци, кълнове (покълнали зеленчукови семена), листни, използвани за сокове, плодове, семена, ядки, водорасли, суперхрани и др.
Името „суров веган“ означава веганска диета без огън (веган = без съставки от животински произход, но само растителна), в която основните храни са:
• Зеленчуци, в голямо разнообразие и много листни, използвани в салати и сокове.
• Кълнове и издънки - покълнали зеленчукови семена, отглеждани в разсад, които са 30 пъти по-богати на хранене от зрелите растения и които са основни източници на сложни протеини, лесни за усвояване и усвояване.
• Семена и ядки, също източници на сложни протеини и незаменими мастни киселини.
• Плодовете в естествено състояние (в идеалния случай) или сушени, но не в голям процент.
• Суперхрани, като водорасли, които са най-сложният източник на минерали в света, до сурово какао и различни зеленчукови прахове, богати на сложни хранителни вещества.
Научих за суровите ястия от детството - през 80-те години, но все още няма високопроизводително оборудване, което да направи толкова много чудеса. Тогава всичко беше много просто и се свеждаше до комбинации от салати и десерти от покълнали семена и ядки в комбинация с плодове.
След като живеех в търсене на диета, която да ме накара да се чувствам добре, да поддържам здравето си и да ми помогне да грациозно остарявам, с течение на времето прибягнах до всички аспекти на вегетарианството и веганството, а през 2008 г., като бях в САЩ, Открих „модерни“ ястия от сурова храна, които се различаваха напълно от всичко, което бях опитвал в Румъния, като дете.
С времето открих ресторанти за сурова храна и здравни институти, които бяха в Америка от десетилетия, само че аз и съпругът ми не бяхме разбрали за тях по-рано. И така, започна търсенето и усъвършенстването ми и същевременно желанието да споделя с тези в Румъния - чрез сайта - всичко, което научих и приложих в тази посока.
Румънците бяха научили за суровата храна от 40-те години на миналия век, но имаше малък брой хора - често маргинализирани -, които я консумираха и тя никога не беше публично оповестена.
От 2009 г. до сега стартирахме в Румъния интензивна медийна кампания и публикуване на статии, книги и видеоклипове. Организирахме и Raw Generation Expo, за да обединим магазини и компании в тази област и да ги представим на заинтересованата публика. Много сме щастливи, че оттогава много блогове започнаха да популяризират сурова храна и повече от това, започнаха - от няколко години - да отварят все повече сладкарници и ресторанти за сурови храни, особено в Букурещ, но и в цялата страна.
Има лекари и медицински персонал, които оспорват диетата. Но какво е вашето убеждение? Можем да подобрим здравето си, като ядем жива храна?
Много лекари препоръчват висок процент сурови храни и разнообразна традиционна диета, като също така признават хранителното качество на суровите храни. Те често се противопоставят на тези, които искат да консумират 100% сурови храни, защото се страхуват от потенциални хранителни дефицити. За съжаление тези недостатъци също се намесват в традиционната диета и е важно винаги да има разнообразие и баланс.
Какви бяха ползите от интегрирането на все по-голям процент сурови храни (сурова храна) във вашата диета?
Беше невероятно да наблюдавам промените в тялото си в зависимост от дела на суровите храни
Големи трансформации се правят, когато процентът на диверсифицираните суровини се доближи до 90% и тук имам предвид чудодейните промени, постигнати чрез детоксикация и прочистване на организма.
Забелязах същите промени при мен, поради липсата на запек, както и промени в текстурата на кожата и яснотата на очите. И вече не говоря за целулит, защото наскоро прочетох, че единственият начин да се отървете от него е чрез висока консумация на сурови храни. Също така косата и ноктите стават по-здрави и блестящи.
Освен това, когато консумирам голям процент от различни зеленчуци, имам енергия и яснота, имам силата да работя и вътрешен мир, който не мога да имам, ако консумирам голям процент готвене - което без значение каква природа е, зеленчук или животно, затруднява тялото да консумира енергия, за да я усвои.
Също така открих на собствената си кожа, че голямо количество сурови храни с различни цветове и във възможно най-прясно състояние ни поддържа млади и бдителни, пълни с хармония и вътрешен мир.
Какъв съвет бихте дали на някой, който иска да промени стила си на хранене? Той може да допълни суровата диета - сурова веганска - всички нужди на тялото?
На първо място искам да поясня следното: Не популяризирам екстремизма и никога няма да го направя, тъй като не всеки може да спазва 100% сурова диета в началото и не се препоръчва, особено за тези, които не са достатъчно информирани.
Готвената и традиционна храна често се консумира, защото сме емоционално привързани към нея (тя ни напомня за детството, миризмата на козонак или сармале ни напомня за баба и т.н.).
Най-голямата грешка е, когато се откажете от редовната диета и започнете директно със 100% сурова храна. Процентът на неуспехите за тези, които са направили това, е около 80% за няколко месеца и нараства до около 90-95% за 1-2 години.
Тялото трябва постепенно да се усвоява с новите вкусове и да не се насилва. Малките стъпки и запазването на процента на готвене в диетата е от ключово значение, с изключение на тези, които страдат от някакво състояние и трябва да приемат 100% сурова храна - но не трябва да се лекуват на ухо, както правят много пациенти, а след лечение в институт, специализиран в лечението на сурови храни, места, които имат повече от 50 години опит и имат, на тяхна заслуга, хиляди лечебни смъртоносни заболявания.
Ако не се следват малките стъпки, процентът на неуспехите е много висок, защото можем да „паднем“ по пътя, поради липса на информация и, косвено, поради хранителни дефицити.
Този начин на живот насърчава РАЗНООБРАЗИЕТО в храната, което, за съжаление, не се практикува широко сред последователите му, защото това е нов език и мнозина остават неинформирани или въвеждат ограничен брой храни и след това се оплакват, че възникват недостатъци, обвинявайки храна ... когато всъщност те са виновни. В тази връзка на моя сайт има много статии за начинаещи и препоръчвам да прочетете публикацията „Искам да се храня здравословно, с какво да започна?“ и препоръчани елементи в долния колонтитул.
Знаем, че сте прекрасна майка и имате абсолютно великолепно момиченце - като ангел, Софи.
Въпросът е: може ли детето веган да бъде щастливо и здраво? От какво се състои диетата на вашето момиченце и какво мляко й давате? Кой вид растително мляко харесва най-много?
Дете, което се храни здравословно, от всички гледни точки - тоест ум, тяло и душа - се превръща в балансирано, здраво и много щастливо дете.
Софи ядеше и яде всичко, което ядохме, защото използвахме метода на самодиверсификация, който е най-прекрасният метод на диверсификация в света. Тя е била и се храни, освен със сурова и готвена храна, и с кърма.
Той няма определено любимо растително мляко, защото ги обича всички.
Бих ви казал повече, но няма да разкривам твърде подробно, защото ще публикуваме две книги на тази тема, където ще прочетете подробно за това, какво яде Софи от 6-месечна възраст.
Кажете ни няколко думи за панаира на сурови храни, който организирате в Клуж-Напока този месец, по-точно на 15 март. Нямаме търпение да го чакаме! Какво ще стане там?
Ние все още организираме 2010 г., уникалната изложба в Румъния, а именно Rapo Generation Expo. Сега ще има 3 издания годишно, две в Букурещ и едно издание в Трансилвания. Тази година избрах да бъда в Клуж-Напока, по-точно на 15 март - тази неделя - между 9 и 19 часа.
Досега организирахме изложението Raw Generation Expo на всеки две години в Букурещ, през пролетта и есента, а тази година искахме да направим издание и в нашия район на Трансилвания.
Целта на изложбите е проста - ние се опитваме да научим обществеността, че в здравословния начин на живот е важно не само храненето, но и цялото - тоест умът, тялото и душата са здрави.
Събитието не е само за тези, които са вегетарианци, вегани или суровоядци, но е предназначено за всички, които искат да подобрят начина си на живот.
На това събитие посетителят ще открие широка гама от полезни и естествени продукти и това е истинско събитие от класа. За повече подробности и снимки от предишни събития, но и подробности за това събитие, ви каня да посетите официалния уебсайт на изложението: http://www.rawgenerationexpo.com/
Накратко, как оценявате дейността и информацията на www.multicrudi.ro? Те са полезни за тези, които искат да възприемат здравословен начин на живот и диета?
Добре развитата информация винаги се оценява от обществеността и Радвам се, че на www.multicrudi.ro можете да намерите голямо разнообразие от полезни рецепти и съвети.
Ралука, пожелавам ти продължаване на успеха и нека се чуем!
Благодаря ти, Лигия, както за твоите желания, така и за интервюто и нямам търпение да дойда на изложението Raw Generation Expo в Клуж-Напока!
Клуж-Напока е град на душата за мен, защото прекарах повече от 5 години в този град в сърцето на Трансилвания. За да бъда честен, чаках с толкова много емоции и интерес този панаир в Трансилвания, че няма как да не присъствам на този панаир. 🙂
Следователно, Ще присъствам на тази изложба, и ако искате да поговорите, ако искате да се срещнете лично с мен или просто искате да опитате глътка, две, три растително мляко .... Очаквам ви с отворени обятия на изложбата.
Ще ви поздравя с широка усмивка, с много топлина и емоция. 🙂
Каня ви на Raw Generation Expo.
На 15 март 2015 г. в Клуж-Напока, в неделя, между 9:00 и 19:00 ч. В Grand Hotel Italia, Str. Детелина - Василе Конта.
Изложбата ще има безплатен вход - БЕЗПЛАТНО - и ще бъде отворено за широката публика от 9 до 19 часа.
Официалният уебсайт, където можете да намерите всички подробности, е: http://www.rawgenerationexpo.ro/.
„Изложението Raw Generation е посветено на здравословния начин на живот и колкото е възможно по-естествен, като се търси сред класните събития в страната. Изложбата се продава и ще се разпространи на площ от повече от 570 квадратни метра, плюс още една зала за презентации, а входът ще бъде безплатен.
Събитието ще включва здравни презентации, кулинарни демонстрации на живо и семинари, свързани с популяризиране на здравословен и хармоничен начин на живот. Презентациите (кулинарни демонстрации) ще се проведат между 10:00 и 19:00. Програмата ще се покаже по време на събитието. "
Ще се видим на изложбата?
Оставете ми коментар по-долу и ми кажете, че и вие идвате 🙂