Интервю с Кристоф Рур - Ресторант Le Neuvième Art в Лион
Ресторант
2 звезди в ръководството на Мишлен
разположен в Лион
Оверн - регион Рона-Алпи
Във вашия ресторант как определяте вашата кухня? Какви са вашите ястия с подпис? С какви продукти обичате да работите ?
Какви емоции изпитахте, когато бяхте наградени с звездите на Michelin Guide? ?
Готвенето се прави всеки ден на споделяне и емоции. Въпреки това, определени моменти в живота трябва да бъдат привилегировани повече от други. Можете ли да ни поверите мечтаните ястия за:
- коледна вечеря ?
- Новогодишно хранене ?
- Ястие за Свети Валентин ?
- Дневно хранене на майка или баща ?
Между другото, кой направи готвенето за вашата сватба? Можете ли да ни кажете кои ястия се готвят ?
Без да мислите прекалено много, можете ли да ни кажете най-приятния си вкусов спомен и някои от предоставените емоции? ?
Според известния девиз на Проспер Монтанье „Ние правим добро само с много добри“, можете ли да ни кажете за два или три от вашите гурме адреси? Вашите любими производители и продукти във вашия регион или другаде (вина, пресни продукти или други.)
Днес говорим много за фюжън кухня, вегетариански ястия, органична храна, „Приготвяне на боклук“ (съставки, обикновено предназначени за отпадъци), „Изроди“, за да комбинираме десерт с напитка. Какви според вас ще бъдат основните тенденции в готвенето утре ?
Култура - Кино Коя е любимата ви филмова сцена в ресторанта? Филмова памет с определена последователност.