Магарешко мляко - нова тенденция в храненето CSID Какво се случва, докторе
Швейцарска компания Eurolactis наскоро обяви, че ще пусне нов тип мляко, магаре, на пазарите в Европа, САЩ, Азия и Австралия. Освен това компанията не възнамерява да спре до тук - ще пусне и един вид луксозен шоколад, специално създаден от майстор шоколатьор от Швейцария.
Магарешко мляко, признат за терапевтичните си качества, той се консумира само прясно, тъй като чрез кипене губи свойствата си. Ето няколко интересни неща за този нов деликатес.
Използва се от античността
Има източници, които показват, че самият Хипократ, считан за бащата на медицината, е възхвалявал ползите от маргаритно мляко. Освен това изглежда, че магарешкото мляко е било много популярно в Древен Рим и се е използвало за лечебни свойства във Франция до ХХ век. С други думи, консумацията на магарешко мляко със сигурност не е безпрецедентна.
Магарешко мляко - ползи за здравето
В сравнение с други видове мляко, магарешкото мляко изглежда най-близко по вкус и състав до кърмата, въз основа на нивото на рН и хранителния профил.
Магарешкото мляко е богато на витамини А, В1, В2, В6, С, D, Е. Това е много лесно смилаемо мляко. Също така съдържа по-малко мазнини от кравето мляко и високи нива на Омега 3 и Омега 6 и което помага за понижаване на холестерола.
Магарешкото мляко не съдържа бактерии, поради което може да се пие, без да се пастьоризира. Естествени вещества в магарешкото мляко може да повиши имунитета и може да бъде полезно за хора със състояния като астма, екзема или псориазис. Това мляко се препоръчва за деца, поради високото си съдържание на калций предпазва децата от стомашно-чревни инфекции.
Научни изследвания потвърждават ползите от магарешкото мляко
Изследване, публикувано тази година в медицинското списание Current Pharmaceutical Design, твърди, че магарешкото мляко може да предотврати втвърдяването на артериите поради свойствата му да разширява кръвоносните съдове. Друго проучване, публикувано в Journal of Food Science, разглежда магарешкото мляко храна - лекарство поради своята хранителна стойност и терапевтични свойства. След тестването на продукта изследователите стигнаха до заключението, че магарешкото мляко съдържа голямо количество лактоза, когато ферментира и се превърне в кисело мляко, то може да бъде много добър вариант за хора, които имат непоносимост към лактоза.
Той вече има много фенове
Въпреки че може да изглежда необичайно за повечето от нас, истината е, че много хора се радват на предимствата на магарешкото мляко.
Например през 2011 г. Би Би Си съобщи, че повече от 50% от магарешкото мляко, произведено във ферма близо до Болоня, се продава на педиатрията за деца, които не могат да пият краве мляко. Има и много хора, които оценяват, че няма мирис и че структурата му прилича на краве мляко без мазнини.
Магарешкото мляко се продава дори в Румъния! Като се има предвид, че много румънски фермери се оплакват от ниската цена на млякото, фермер от Huedin, окръг Клуж, продава магарешко мляко със 100 леи на литър.
„Млякото може да се дои само шест месеца в годината, след раждането на бебето и само ако бебето е наоколо. Имаме хора, които първоначално са закупили 2 литра, а след това са се върнали с поръчка от 10 литра. Имах някой, който имаше оперирано бебе и той наистина се нуждаеше от магарешко мляко като част от лечението. Аз самият тествах млякото, когато страдах от магарешка кашлица, както казват хората, и бях излекуван за няколко дни. Магарешкото мляко не съдържа бактерии, което дава възможност да се пие, без да се пастьоризира ", обясни Йоан Томош за agrointel.ro.
Иновативен елемент в индустрията за красота
А козметичната индустрия е решила да се възползва от свойствата на това мляко - овлажнява и омекотява кожата. По този начин вече има продукти, които използват магарешко мляко като звездна съставка! Много хора с екзема или чувствителна кожа използват почистващи препарати и понички на основата на магарешко мляко. Очевидно Клеопатра също е вземала бани с магарешко мляко, за да поддържа кожата си млада.!
Магарешките млечни продукти са много скъпи
Множеството ползи от магарешкото мляко идват с индивидуална цена! Най-скъпото сирене в света се прави от магарешко мляко. Един килограм сирене се получава от 25 литра мляко и се произвежда в Засавица, пише Daily Mail. Килограм сирене струва 1000 евро.
Ако смятаме, че магарето дава средно един литър мляко на ден, докато кравата дава 10-12 литра, разбираме защо продуктите са толкова скъпи.