Интервю с автора на „Винаги гладен“ как диетата с ниско съдържание на мазнини насърчава затлъстяването
Репортерът на "Ню Йорк Таймс" Анахад О'Конър интервюира д-р Дейвид Лудвиг, ендокринолог, професор по хранене в Училището за обществено здраве в Харвард Т. Ч. и автор на скорошна книга "Винаги гладен? "(„ Винаги гладен? ").
Авторът твърди, че наддаването на тегло започва, когато хората консумират неправилни видове храни, които нарушават баланса на хормоните и предизвикват цикъл на глад, глад и преяждане.
Той обяснява, че основният двигател на затлъстяването не са излишните калории сами по себе си, а излишните храни с висок гликемичен индекс като захар, рафинирани зърнени храни и други преработени въглехидрати.
Ето откъси от интервюто (превод на Psychomedia):
Въпрос:.
Какво е основното послание на вашата книга ?
R.
Процесът на наднормено тегло сам по себе си води до тенденция към преяждане. Самото намаляване на калориите, както обикновено се препоръчва, само влошава ситуацията.
Когато намалим броя на калориите, тялото ни реагира чрез увеличаване на глада и метаболизмът се забавя, така че да не изгаряме калории. Което затруднява все по-трудно отслабването при нискокалорична диета и създава битка между ума и метаболизма, които сме обречени да загубим.
Въпрос:.
Но ни се казва, че затлъстяването се причинява от преяждане. Не е така ?
R.
Ние мислим за затлъстяването като състояние на излишък, но в действителност това състояние е по-близо до състояние на глад. Ако мастните клетки съхраняват твърде много калории, мозъкът няма достъп до достатъчно калории, за да гарантира, че метаболизмът работи правилно. Така че, той причинява глад в опит да реши проблема, което води до преяждане и временно усещане за по-добро. Но ако мастните клетки продължават да съхраняват твърде много калории, тогава ние сме затънали в този безкраен цикъл на преяждане и напълняване. Проблемът не е, че в мастните клетки няма твърде много калории, по-скоро е, че има твърде малко в кръвта. Намаляването на калориите не може да работи.
Въпрос:.
Това е много различно от общоприетото мнение, че загубата на тегло се свежда до приетите и изразходваните калории.
R.
Да. Аналогия би била да се опитаме да лекуваме треска с ледена баня. Представете си, че отивате в болница с много висока температура и лекарят казва „треската е просто проблем с топлинния баланс - твърде много топлина в тялото, недостатъчно топлина излиза от тялото“. Което е вярно от гледна точка на физиката. Лекарят решава да ви постави в ледена баня. Ще работи временно. Треската ще намалее. Но тялото ви ще се бори яростно със силни студени тръпки и свити кръвоносни съдове и ще се чувствате нещастни. Поради тази причина ледените бани не са популярно лечение на треска.
Въпрос:.
Така че в тази аналогия как се справяте с основната причина ?
R.
Много по-ефективен подход е да се намали точката на равновесие на телесната температура, което се прави с лекарства като аспирин. Поставете биологията на своя страна, като се храните правилно и загубата на тегло се случва естествено, тъй като треската ще спадне, ако лекувате нейната основна причина.