Интервю от световна класа "Правилната диета е абсолютно индивидуална"
Каролин Шефер е един от най-добрите седмоатлети в света. Нейният най-голям успех: Сребро на световното първенство по лека атлетика през 2017 г. Тук тя разкрива какво правилната диета допринася за нейната физическа форма.
Каролин, наистина има някои тайни в храненето на топ спортисти?Каролин Шефер: Не мисля така. Всеки просто трябва да намери диета, която да му подхожда.
Как е при теб? Обръщате ли голямо внимание на диетата си?Каролин Шефер: Преди живеех много аскетично. Бях изключително строг по отношение на диетата си. Не ядох абсолютно никакъв глутен, нито сладкиши, нито алкохол. Това разбира се отнема определено качество на живот, но винаги съм имал спортни успехи в съзнанието си. Но това беше психическо предизвикателство.
Казвате „по-рано“. Това означава, че днес вече не живеете толкова аскетично?Каролин Шефер: По принцип съм на мнение, че диетата е абсолютно индивидуална. Не можете да копирате нечия диета едно към едно. За мен това беше процес да разбера кое е добро и кое не. През годините научих, че балансираното хранене е много, много важно, но не е нужно да си забранявате всичко. Награждаването на себе си също е много важно.
Хранителната стратегия на Каролин Шефер: много зеленчуци, плодове, месо и риба - но без пшенично брашно
Какво означава балансиран за вас?Каролин Шефер: Ям много зеленчуци и плодове. Но месото и още повече риба също са част от него за мен. Опитвам се да се храня с високо съдържание на фибри и всъщност ям всичко. Опитвам се да избягвам пшеничното брашно само заради глутена.
Защо глутенът не е полезен за вас?Каролин Шефер: Тялото ми реагира изключително зле на пшенично брашно. Нямам непоносимост към глутен, но съм чувствителен. Когато ядях глутен, бях много уморен, муден и подут след ядене. И след това не можах да постигна качеството на пистата в тренировките, което исках. След това започнах постепенно да избягвам храни, съдържащи глутен и забелязах, че съм много по-активен и имам по-добро телесно усещане. И също така ме накара да отслабна. Днес вече не избягвам напълно глутена, но се опитвам да ям възможно най-малко в подготовка и през сезона.
Как се прави това конкретно?Каролин Шефер: Например, аз не ям пшенични юфка и вместо това ям червена леща или безглутенова юфка. Избягвам хляба, доколкото е възможно, и ако го ям, предпочитам висококачествен пълнозърнест хляб от брашно от спелта. Една добра каша често ми е достатъчна сутрин. Правя това с мляко без лактоза. Или понякога със шведско мляко, бадемово мляко или овесена напитка. Има и пресни плодове, ленени семена, кокосови люспи, люспи от канела или псилиум.
Тествани продукти като добавка към естествени, непреработени храни
Звучи така, сякаш много работите с естествени храни. Използвате ли и хранителни добавки?Каролин Шефер: За мен основата са естествените, непреработени храни. Но вече шест години работя и с продуктите на Fitline, които са чудесно допълнение както към тренировките, така и към състезанията. Освен това продуктите са в списъка на Кьолн и по този начин са тествани за допинг вещества. Това е задължително за мен.
Защо използвате тези продукти?Каролин Шефер: Аз съм седмоатлет. Седмобоят трае два дни и често има дълги почивки между отделните дисциплини, които все още са твърде кратки за истинско хранене. Трябва да мога да доставям минерали и хранителни вещества бързо и лесно, което също мога да понасям добре по време на тренировка. С Fitline имам добър партньор до себе си, който ми предлага продукти, които ми помагат да постигна върхови резултати както по време на тренировка, така и на състезание.
Прекарвате много време в тренировъчни лагери. Как си осигурявате добро хранене?Каролин Шефер: Ние сме най-вече в спортни хотели, където се предлага добра храна. Повечето хотели имат каша сутрин. В противен случай просто се уверявам, че имам много зеленчуци и достатъчно въглехидрати. Но съм склонен да ги ям върху картофи и ориз, отколкото върху тестени изделия. Винаги се уверяваме, че имаме добри запаси в тренировъчния лагер и че трябва да се справяме с това възможно най-малко.
Но вие не следвате план?Каролин Шефер: Не, нямам план за хранене. Но веднъж работех с диетолог и определих колко калории изгарях на ден. За мен беше важно да имам общ преглед и да усетя кои храни имат какви хранителни стойности и калории. И колко от всяка храна мога да ям и от какво се нуждае тялото ми кога. Това е важна основа за мен.
И каква е вашата диета през деня?Каролин Шефер: По принцип имам три хранения: закуска, обяд и вечеря. Включвам и малки закуски. Например преди тренировка ям банан или някакъв сушен плод. Или често банан веднага след тренировка, защото тогава се прибирам във Франкфурт от мястото за обучение в Майнц и наистина мога да ям само там. Понякога закусвам шепа ядки между тях.
От препятствията до бягането на 800 метра: диетата трябва да бъде перфектна през двата дни на седмобоя
Какво точно използвате?Каролин Шефер: Между двата дни на седмобоя обикновено използвам “Възстановяване”. Това е напитка на прах с минерали и хранителни вещества, която насърчава регенерацията за една нощ. Аз също много харесвам баровете. Вкусът им е добър, смилаеми са лесно, осигуряват ми всичко необходимо и не получавам подут корем.
Лесно ли ви е да се храните по време на седмобой?Каролин Шефер: Това зависи най-вече от това колко голяма е почивката между две дисциплини и какво следва. Първия ден след първите две дисциплини, 100 метра с препятствия и високия скок преди тласкането на гюле и бягането на 200 метра, се опитвам да ям нещо нормално. Там почивката обикновено е малко по-дълга. Иначе използвам предимно напитки, дори и на втория ден, защото нито дългият скок, нито хвърлянето на копие, да не говорим за бягането на 800 метра, можете да използвате пълен стомах.
В началото споменахте, че храната може да бъде и вид награда. С какво се възнаграждавате?Каролин Шефер: Сушито ми е абсолютно любимата храна - но винаги работи. Малък грях, на който се отдавам от време на време, е пица. С тренировъчната група след състезание. Или ще отида в Макдоналдс. Това е част от него за мен. Но умерено. Диетата определено е важна тема, но не прекалявайте. Трябва да намерите правилния баланс.