Пилешки бутчета с розмарин и задушено зеле; Гастропауза
В моя световен живот мразех солените пилешки бутчета на баба ми, пържени в свинска мас. За щастие той не гледа блога ми, защото и той няма машина. Моят бивш съквартирант, наред, печеше целия пилешки бут в продължение на часове с „едва подправки“ и не знам дали времето беше добро, бях гладен или наистина го вкусих, но винаги вървеше толкова добре че ме вдъхнови. Мислейки по-нататък, направих версия на розмарин за себе си. Трябваше ми само малко бяло вино, което да се излее добре около врата ми. или себе си ...
Победител и унгарец
Какво ще ви трябва
- долни и горни пилешки бутчета (на човек)
- картофи (2 малки на човек)
- клон от розмарин (поне 2 над 2 бедра)
- масло, сол, прясно смлян пипер
- 2 скилидки чесън на пилешки бут
- 60 dkg червено зеле (4 души ще имат достатъчно)
- 1 глава лилав лук
- приблизително 5 cl оцет от червено вино
- зехтин макс. 2 супени лъжици
- 2 супени лъжици захар
- сол, малко индийско орехче и кимион, смлени с дафинов лист
Е, първо измиваме добре пилето, отстраняваме остатъците от пера на небрежните месари, след това натъпкваме нарязания на ивици чесън под кожата на бедрото и в месото, осоляваме го по битанг и оставяме да престои малко . В съд за печене (може би Йена е най-добре тук), намажете го на тънко, тъй като по бедрото има мазнина, и добавете пилето, поръсете с прясно смлян пипер (пъстър хвърляй добре), поставете клон от розмарина до него и налейте малко (около половината). кл. вода), така че да печем на ниска температура под капак.