Interfood- Блог-Szeged рибена супа
Галеото Марцио беше най-добрият приятел на Янус Паноний и беше високообразован учен-хуманист, живеещ в ренесансовия двор на крал Матиас в продължение на много години. Той е италианец от произход. Според хрониките, известната фраза „две трети от Тиса е вода, една трета е риба“ може да бъде свързана с нея. A XV. ние сме през 16 век. Много, много години преди замърсяването на Тиса с цианид ...
Според горното изречение и свидетелствата за историята, рибата и рибните ястия, приготвени от нея, са били важна храна за унгарците по всяко време: това е древна храна. Той е бил достъпен за всички сфери на живота, суровината, уловена от водата, е направена по безброй начини. А рибената супа вече е неизбежен улов на унгарската гастрономия. Градовете и градовете се надпреварват да кажат, че правят „истинската рибена супа“; организират се фестивали и състезания, посветени на рибената супа; незаменим улов на празничната трапеза по Коледа.
Формата му, както го обичаме днес, не е толкова стара. Овкусител с червен пипер е единственият вкус на тази благородна билка от 18-ти век. век се разпространява, става обичайно след турско време, независимо къде в страната е разбит в котела. Тъй като, разбира се, рибената супа от Тиса, Дунав или езерото Балатон е различна, не е еднаква в рибената супа на Комаром, Бая или Сегед, тя се приготвя по различен начин на брега, отколкото в рибните ресторанти. Независимо дали се предлагат с тестени изделия или не, зависи от ландшафта, но има общо мнение, че добрата рибена супа може да се направи само със стар лук - може би няма спор по този единствен въпрос, когато става въпрос за готвене на рибена супа в компания ...