Интересни факти за ядки, пекан и орех
Пекан и орех: две ядки, които изглеждат сходни на пръв поглед. Но дали орехът е същото като ореха?
С оглед на подготовката за Коледа, в допълнение към сладките портокали, меденки и стафиди не трябва да липсва и вкусен деликатес: орехът. Но какво ще кажете за пекан, който изглежда много подобен? В първата част от нашата поредица „Какво трябва да знаете за ядките“, ние ви запознаваме с двете ядки и обясняваме как те всъщност се различават.
Ботаниката на пекан
От ботаническа гледна точка пеканите не са „истински ядки“, а костилкови плодове. Първоначално те идват от топлите райони на Северна Америка и сега се отглеждат предимно в САЩ, Мексико и Австралия. В Алабама пеканът дори е официална забележителност на щата. Тъй като плодовете на дървото хикори, което е високо до тридесет метра, те узряват през пролетта и могат да се берат от октомври до ноември.
Ботаниката на ореха
Дълго време орехите ботанически не се смятаха за ядки, а като костилкови плодове. Днес обаче, въз основа на проучвания, се приема, че и трите слоя на перикарпа са слети заедно и следователно той принадлежи към ядките и следователно правилно носи името му.
Сравнени хранителни стойности на пекан и орех
Пеканите съдържат около 721kcal, 9.2g протеин, 4.3g въглехидрати и 72g мазнини на 100g. Високото им съдържание на мазнини в началото може да звучи обезсърчително. Повечето от тях обаче са ненаситени мастни киселини. Те са богати и на минерали, които спомагат за поддържането на стабилността на костите, като магнезий, калий, калций и желязо. Съдържанието им на витамини от група В също е значително.
При около 667 kcal на 100 g, орехите съдържат малко по-малко калории от пеканите. Съдържанието на протеин в тях е по-високо при 16,7 g, а съдържанието на мазнини е по-ниско в 66,7 g. Между другото, орехите са единственият вид ядки, за които може да се използва здравна претенция, призната от Европейския орган по храните EFSA. Доказано е, че орехите спомагат за подобряване на еластичността на кръвоносните съдове. Те съдържат много антиоксиданти, които могат да предпазят тялото ви от свободните радикали. Според проучвания те идват от витамините Е и мелатонинът в орехите.
И пеканите, и орехите са богати на ненаситени мастни киселини и осигуряват ценен растителен протеин. Със своите витамини и минерали те ви осигуряват важни хранителни вещества.
| Средни хранителни стойности на пекани на 100g | |
| Калорична стойност kcal | 721 |
| Калорична стойност kJ | 2968 |
| Протеин (g) | 9.2 |
| Въглехидрати (g) | 4.3 |
| от които захар (g) | 3.8 |
| Мазнини (g) | 72 |
| от които наситени мастни киселини (g) | 6.2 |
| Сол (g) | 0 |
| Средни хранителни стойности на орехи на 100g | |
| Калорична стойност kcal | 667 |
| Калорична стойност kJ | 2792 |
| Протеин (g) | 16.7 |
| Въглехидрати (g) | 13.3 |
| от които захар (g) | 3.3 |
| Мазнини (g) | 66.7 |
| от които наситени мастни киселини (g) | 6.7 |
| Сол (g) | 0 |
Използване на пекани и орехи
Пеканът има естествен леко орехов и леко сладък вкус. Те са чудесни за печене на торти. Те имат особено добър вкус на бананов хляб. Можете да го използвате и за украса на десерти. В САЩ те също се използват често за пълнене на пуйката на Деня на благодарността. Белените, печени и осолени пекани са чудесна закуска.
Днес пеканите се използват освен всичко друго и като космическа храна. Причината за това е ненадминатото им съдържание на мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, но също така и минерали, витамини от група В и провитамин А. Това означава, че калифорнийските пекани от KERNenergie са сред най-хранителните ядки от всички и следователно са не само идеалният донор на енергия за студените за астронавтите сезон.
Орехите не трябва да липсват на нито една коледна чиния в комбинация с мандарини. Можете също така да добавите хрупкав топинг към вашата салата и също така да вкусите вкусно с паста. Сутрин в мюсли те осигуряват интензивен аромат и добро начало на деня.
Разликата между пекан и орех
Пекани и орехи от KERNenergie
Основните пекани идват от Калифорния. Там пеканите растат, които отговарят на нашите високи изисквания за качество и са особено ароматни. В допълнение към естествения вариант ще намерите и прясно изпечени пекани, както и печен и осолен вариант. Нашите пекани от трюфели са идеални за всички гастрономи, които обичат нещо специално. За целта увиваме пекани в фин шоколад. За тези, които харесват сладкото, кокосовите орехи са правилният избор: печени орехи с изсушен кокос.
Тъй като ароматът на пеканите също чудесно се хармонизира с други ядки, ядки и сушени плодове, при нас ще намерите многобройни орехови смеси и орехово-плодови смеси с пекани. Баровият микс е идеален за закуски вечер, Hottensen Deluxe зарадва всички почитатели на пикантния и солен вкус, а плодовият меланж е плодов състав, който съдържа пекани, бланширани фъстъци, кашу, жълти стафиди, боровинки и боровинки. В съответствие с коледния сезон, ние също създадохме коледен KERNmüsli, който ви създава коледно настроение веднага на закуска сутрин.
За да Ви доведем до разнообразното удоволствие от орехите, освен естествени орехи предлагаме и печени орехи. Създадохме комбинация от салата Cranberry Walnut за вашата салата. Определено трябва да опитате най-новото ни творение, горски мед с орехи. Тази уникална комбинация има неописуем вкус, тъй като орехите и ароматният горски мед се допълват перфектно.
Разбира се, можете да се насладите и на орехи и пекани в комбинация, например в ореховите смеси Melange Royal или Old Country Deluxe.
Пеканите и орехите изглеждат сходни на пръв поглед и също са свързани помежду си. Всеки от сортовете ядки обаче има свой вкус и специални свойства. Затова е най-добре просто да се насладите и на двете.