Иновация 22 творчески хранителни проекта Agro Media

Финалът на състезанието Ecotrophelia France ще събере нови тенденции в националното създаване на храни от 26 до 28 юни в Авиньон, като част от Седмицата на иновациите в храните.

agro

Финалът на състезанието Ecotrophelia France ще обедини нови тенденции в националното създаване на храни от 26 до 28 юни в Авиньон, като част от Седмицата на иновациите в храните. 22 финалистични проекта, разработени от 160 студенти, представляващи 18 университета и Grandes Ecoles, бяха избрани от комисията за предварителен подбор, съставена от представители на организации-членки на Ecotrophelia Франция.
Истинска лаборатория за иновации в храните, 19-то издание на Ecotrophelia представя 22 оригинални творения, разработени в партньорство с индустриалци и технически центрове в агро-хранителния сектор.

Иновативни процеси

Има силно представяне на нови напитки (почти една четвърт от проектите), храни, ориентирани към обещание за грижа (насърчаване на съня, релаксация, използване на предимствата на етеричните масла), предназначени за специфични видове потребители (бременна жена, нощен работник, непоносимост към лактоза). Няколко формулировки се основават на иновативни процеси (пушенето на пресни плодове) или на използването на редки продукти в хранително-вкусовата промишленост, като екзотична риба, брезов сок или джакфрут.