Инхибира ли зеленият чай усвояването на желязо Др
Зелен чай> Ефект> Зеленият чай инхибира абсорбцията на желязо?
Зеленият чай причинява ли дефицит на желязо? Танинът инхибира абсорбцията на желязо, но навлиза в чаената вода само след определено време за накисване и температура. Зеленият чай дори може да бъде източник на желязо.
Чаят (танин) може да инхибира абсорбцията на желязо
Включването на много важното Микроелемент желязо може да бъде инхибирано в човешкото тяло при определени обстоятелства от червено вино, грозде, кафе и чай. Определени танини (полифеноли) - особено т.нар Танин - образуват много здрава връзка с желязото и предотвратяват резорбцията. Това важи и за включването на Фолиева киселина (Витамин В9) също.
Но това абсолютно ли е правилно? Зеленият чай блокира ли изобщо цялото важно желязо и говори ли това срещу неговата консумация? Понастоящем има ясно състояние на изследванията по този въпрос. Има няколко информация, които трябва да се разгледат. В допълнение към многобройните си положителни ефекти върху здравето, зеленият чай има и важна функция в случай на дефицит на желязо поради консумацията на Банча си тръгва или от Матча като Топ доставчик на желязо.
Абсорбцията на желязо намалява само от растително желязо
Зеленият чай блокира само това тривалентен а не двувалентното желязо, което не е свързано с пигмента на кръвта хемоглобин. Това означава, че усвояването на желязо от консумираното месо не се влияе. Това обаче ще растително желязо по-малко абсорбира, което е важно послание за хората, които ядат малко месо или са вегетарианци и вегани. За тези хора обаче това е информация, която трябва да се приеме сериозно, тъй като достатъчното количество растителна храна трябва да бъде много съзнателно и целенасочено, за да се избегне дефицит. Недостигът на желязо може да причини сериозни здравословни проблеми. Но до каква степен и при какви обстоятелства изобщо се блокира усвояването на зеления чай?
Намаленият прием е ограничен във времето
Намаляването на резорбцията на тривалентното желязо се случва само чрез едно ограничен период. Проучванията показват, че ефектът не е значителен, ако се избере достатъчно разстояние от храната. От това следва: ако е възможно, не пийте зелен чай директно с храната си, а за предпочитане само приблизително 20 минути преди или след хранене. Някои резултати от изследването дори говорят за гратисен период от един час, но това трябва да бъде много щедро. Освен това е по-добре и за храносмилателната сила, ако не консумирате течности с храна.
Времето за варене и температурата са важни
Също така е важно да се отбележи при какви обстоятелства танинът се среща в зеления чай в такова количество, че инхибиторният ефект става значителен. Според проучвания танинът се разтваря само от зеления чай в особено висока степен от около 2 минути време за приготвяне и при над 60 градуса по Целзий Температура на водата във водата за чай. При по-висока температура на водата, например 80 или дори 100 градуса, ограничението на времето се съкращава драстично. Танинът попада във водата след относително кратко време.
Поради това е препоръчително да приемате чая, ако е възможно 60 градуса и 2 минути Пригответе време за накисване.
Интересното е, че усвояването на желязото дори частично се насърчава от други съставки в зеления чай. Това важи особено за бионаличността Витамин Ц в зелен чай (особено високо в Сенча и Шинча). Трябва също да се отбележи, че различните видове зелен чай имат танини в различна степен. Освен това си струва да се отбележи, че сортът Банча и Матча много желязо притежава и доставя бионаличност.
Преглед на различни инхибитори на желязото
За пълнота и значимост на темата, в допълнение към танина трябва да се споменат най-важните други инхибитори на желязото:
- Оксалова киселина: В варен спанак, цвекло, швейцарска манголд, ревен, какао,
- Фитинова киселина: Пълнозърнести зърнени култури (особено пшенични трици, пшенични зародиши, пълнозърнести храни, фъстъци и др.), Неполиран ориз и семена от различни бобови растения,
- Също магнезий и калций както и соя, продукти от краве мляко и яйца с висока дневна консумация,
- Определено Лекарства,
- фосфат-Допълнения: В месо, наденица и сирене.
Не приемайте зелен чай едновременно с добавките с желязо
Като предпазна мярка, добавките с желязо (железни таблетки или желязо в течности) не трябва да се приемат директно със зеления чай.
Зеленият чай активно премахва желязото?
В допълнение към въпроса как да се инхибира усвояването на желязо, има и въпросът дали зеленият чай изобщо премахва желязото от човешкото тяло, т.е.Железни разбойници" бъда. На това може да се отговори с ясно не.
Bancha и Matcha са добри източници на желязо
Сортът зелен чай Bancha се получава от по-стари листа и отчасти листни жилки. Те са изключително богати на разнообразни минерали и микроелементи, а също и на Желязо (38 mg/100g!). Тъй като желязото почти не попада във водата за чай, чаените листа трябва да се ядат след инфузията. Matcha също има много големи количества желязо (около 10-17 mg/100 g) и традиционно се консумира цял като прах.
Съвети за снабдяване с желязо
Диетата, богата на минерали и желязо, може да бъде особено полезна Зелени смутита (особено със сурови спаначени листа).
Внимание: Прекомерният прием на желязо може да навреди на здравето и трябва да се избягва по същия начин, както дефицитът на желязо.