Информативна годишна инспекция на беджли
Информация 2012 беджли проверка на целта История на беджли Няма Коледа без беджли. Класическите бейгли от мак и орех, които са народна традиция в Унгария, не могат да бъдат пропуснати на никоя маса по Коледа. Бежовото първоначално е вид силезийска торта, известна в Европа от 14 век. Името на типичен коледен сладкиш е немски Според народното поверие орехът може да бъде проследен до неговия произход (beugen = завои), който той предпазва от разваляне, макът е получил първоначално извитата си форма на подкова и сам носи изобилие към къщата. името bejgli се появява в унгарския език едва през 1932 г. Бейгли дойде в Унгария през Австрия и се разпространи през втората половина на 19 век, след което се превърна в типична унгарска коледна торта, от която време започнаха да празнуват Коледа в Унгария по немски мода. Как трябва да изглежда bejglin? Bejgli е типично тесто от тесто с дрожди, приготвено главно от пшенично брашно, мая, сол, мазнина, захар, мляко (или мляко на прах), 1 яйце на кг брашно (или еквивалентен яйчен препарат) и вода, която след намазване се намазва с пълнеж на листове, те се навиват в пръчка и след това се изпичат след ферментация. Национална служба за безопасност на хранителните вериги Дирекция за безопасност на храните и фуражите
Черва: Мирис: Вкус: Структурата се различава повече от естеството на продукта, няма достатъчно ронлива структура (леко напоена или леко бекон), тестото и пълнежът не следват равномерна спирална линия, пропорцията на пълненето се различава леко от природата. Нехарактерна, недостатъчно хармонична, бедна на аромат или свръхналягане. Лошо или свръхналягане, недостатъчно хармонично, нехарактерно. 2 точки (беджлик с лоши сензорни свойства): Форма: Има голям деформационен дефект: деформиран, твърде плосък, леко повреден. Повърхност: Слабо изпечена, бледа, слабо изгорена. Черва: Твърдо, пълнежът не е в добро състояние, леко пържен, с бекон. Мирис: Леко чужда миризма. Вкус: Не е достатъчно сладък, не е хармоничен. 1 точка (много слаби сензорни свойства): Форма: Силно повреден, вдлъбнат, изкривен. Повърхност: Сурова или изгорена. Черва: Не са ронливи, изгорени, неварени или сурови. Мирис: Възможно е да има чужда или леко гранясала/плесенясала миризма. Вкус: Липса на сладък вкус, леко гранясал/плесенясал. 0 точки (беджлик с неприемливи сензорни свойства): Форма: Силно повредена, изкривена, едва разпознаваема. Повърхност: Мръсна, напоена, напукана. Поглъщане: Съдържа чужди вещества, показващи влошаване. Мирис: Изцапан, влошен мирис. Вкус: чужд, гранясал, плесенясал, горчив, предполагащ разваляне.