Информационна услуга - селско стопанство, хранене, селски райони - интензивно угояване на бикове с гори

Ти си тук:
Начална страница
обслужване
Селскостопански изследвания Баден-Вюртемберг
Животновъдство
Интензивно угояване на бикове със зародиши на основата на царевичен силаж

Селскостопански изследвания
Интензивно угояване на бикове със зародиши на основата на царевичен силаж

LVVG Aulendorf
Д-р Jilg, Aulendorf; Д-р Kulmbach и Dr. Maus, ALLB Donaueschingen
Април 1998 г. до ноември 1999 г.

Проблем

Всяка форма на угояване на говеждо месо трябва да има определен интензитет, за да се произвежда първокласен продукт. Само чрез бърз растеж в резултат на адекватно снабдяване с енергия може да се получи младо животно с крехко месо, което е бедно на съединителна тъкан и достатъчно мраморизъм. Това може да се направи в отглеждането на крави с бозаещи телета на основата на мляко и трева, с конвенционално угояване на основата на царевичен силаж, тревен силаж, зърно и протеиноносители. Тъй като капацитетът за растеж и качеството на месото на говедата от задънените гори не са точно известни, данните за този комплекс трябва да бъдат получени в интензивно проучване за угояване.

Експериментален подход

12 телета с тегло средно 70 кг са закупени от развъдни ферми. Секциите на мачтата са показани в таблица 1. Телетата в Аулендорф са отгледани за първи път с 34 кг заместител на мляко (44% обезмаслено мляко на прах, 22% суров протеин, 19% мазнини), фураж за отглеждане на телета, сено и царевичен силаж в продължение на 48 дни. Подхранването с царевичен силаж започва три седмици след настаняването.
По време на 78-дневния период на угояване животните са били хранени с царевичен силаж, сено и собствена смес от КА (48% зърно, 28% протеинови носители, 20% изсушена пулпа, 4% минерална храна, 1% масло). Количеството концентриран фураж беше ограничено до 2 kg на ден.

Основното угояване се хранеше през следващите 140 дни на база 2 кг концентрат за угояване на бик и силаж царевица ad libitum. Освен това през първите 8 дни се хранеше дневно по 1 кг сено и през следващите 42 дни по 0,5 кг сено. В резултат на началото на остаряването, компанията премина на тревен силаж на 19 януари 1999 г. Дажбата с тревен силаж и 2 кг концентриран фураж се хранеше до 91 дни, в зависимост от датата на клане, преди клането. Разделите на мачтата са обобщени в таблица 1. Таблица 2 изброява съставките на използвания фураж.

Резултати

Най-важните резултати от тестовете са обобщени в таблица 3. Резултатите се сравняват с ефективността на угояване на бикове Fleckvieh, които са угоявани на базата на царевичен силаж и два килограма концентриран фураж едновременно. Увеличението на броя на биковете в отглеждането и преработката е 1009 грама на ден. В първата фаза на угояване от 198 kg до 381 kg LM печалбите се покачват до 1310 g/ден. За да се предотврати твърде ранното омазняване, интензивността на угояване беше намалена в последния участък за угояване чрез преминаване към тревен силаж (382 до 453 кг LM). В резултат дневното наддаване на тегло спадна до 923 g/ден. Средното наддаване на тегло през цялата фаза на угояване е 1110 g/ден. Въз основа на броя на дните от живота, увеличението е 945 грама, ако приемем 25 кг тегло при раждане. По този начин биковете на Хинтервалд се оказаха значително по-мощни, отколкото се предполагаше преди. В един по-стар експеримент в Aulendorf средно 906 g наддаване на тегло на ден е постигнато с изсушен на горещ въздух зелен фураж. При 8 отбиващи от стадо крави с бозаещи телета до живо тегло от 287 кг са измерени 881 g печалби на ден.

Биковете Fleckvieh са били на почти 16 месеца, биковете на Hinterwälder - на почти 13 месеца. Следователно условията за качеството на месото бяха добри. 55% от биковете Feckvieh са класифицирани с U и 45% с R, от задънените гори 27% с U и 73% с R.

Тестовете за качество на месото бяха проведени върху проби от основното ребро (9-11-то ребро) от дясната половина на клането.

Крайната стойност на рН и цветът на месото бяха в желания диапазон при всички бикове. Повърхностната мазнина на биковете в задънените гори беше значително по-жълта. Това се дължи на по-високото съдържание на каротин в тревния силаж в крайния фураж. Делът на интрамускулната мастна тъкан в дългия гръбен мускул (L. dorsi) е малко по-висок средно за двата бика. При сименталските говеда обаче 72% са над 2,5%, а в задънените гори 64%.

Оценката на мраморността, повърхността на мускулните влакна и силата на срязване беше по-благоприятна за биковете в задния двор. При сензорната оценка на нежността, сочността и аромата на базата на опити за барбекю, биковете на Hinterwald се представиха малко по-добре. И двете състезания бяха над 3 точки. Въпреки това, поради голямото разпространение, разликите не могат да бъдат статистически проверени.

Последици от практиката

Гръбните бикове могат да произведат отлично качество на месото, ако растат бързо. След това можете да сте готови за клане още на 13 месеца. В определени тегловни сегменти могат да се постигнат печалби до 1300 грама. При експериментите в Аулендорф може да се постигне необичайно високо съдържание на мускулни мазнини за млади бикове. При сензорната оценка биковете бяха в горния желан диапазон. Особено забележително е финото зърно на мускулите на задните гори и свързаната с тях нежност. Това е най-важният критерий за качество на говеждото месо.

Ако царевичен силаж не е наличен, биковете от задънени гори също могат да се угояват с тревен силаж и сено. Ако енергийната плътност на тревния силаж е 10 MJ ME/kg DM, 2 кг смес от зърнено/соево брашно е достатъчно, за да се осигури достатъчно енергийно снабдяване. За да се предотврати нежеланото пожълтяване на видимата мазнина, животните трябва да се угояват на базата на сено и концентриран фураж през последните 3 месеца.

Увеличаването на количеството концентриран фураж за изчерпване на потенциала за растеж до 3,5 кг на животно на ден може да бъде икономично при сегашните съотношения на цените.

Ако качеството на фуража е достатъчно само за увеличаване с 600 до 800 грама, се посочва угояване на волове или юници, които след това могат да включват и угоителни секции с паша.