Информация за здравето - какво пише; efa Direc; вземате политика; n домейн s; н; т; информирайте ги за рисковете
Защо беше важно да стартирате кампанията „Изберете какво ядете!“.?
Незаразните болести са проблем на общественото здраве в Република Молдова и са водещата причина за смърт. Един от основните рискови фактори за тези заболявания е храненето. Нерационални условия на хранене около ⅓ от смъртните случаи, причинени от сърдечно-съдови заболявания и за рак на смъртните случаи от рак. Насърчаването на здравословното хранене, кърменето, укрепването на диетата са приоритетни интервенции за подобряване на дългосрочното здраве.
Прекомерната консумация на транс-мазнини е глобален проблем. Какви разпоредби са предвидени в това отношение в света?
Прекомерната консумация на транс-мазнини е реална заплаха за здравето на населението, включително младото поколение. На 15 май 2018 г. Световната здравна организация препоръча премахването на индустриално произведените транс-мастни киселини от храни, консумирани по целия свят, тъй като редовната консумация на транс-изкуствени мазнини е свързана с 34% увеличение на броя на смъртните случаи, 28% от тях са причинени от сърдечни заболявания, но също така увеличават с 21% риска от развитие на сърдечно заболяване. Европейската комисия одобри Регламент на Европейската общност 2019/649, който задължава държавите-членки да ограничат количеството на трансмастни киселини до максимум 2 грама на 100 g мазнини в хранителното съдържание. Дания стана първата държава, която забрани трансмазнините през 2003 г., а Съединените щати скоро последваха примера.
Каква е текущата ситуация в Република Молдова по отношение на консумацията на трансмазнини?
През юни-август 2016 г., с подкрепата на Световната здравна организация и Швейцарската агенция за развитие и сътрудничество, в Кишинев беше проведено проучване за градската хранителна среда, резултатите бяха публикувани от СЗО през 2018 г. Резултатите от проучването показаха:
● Големите количества транс-мазнини, намерени в закуски, продавани на пазара, на улицата или в супермаркета, показват, че частично хидрогенираните масла, които съдържат транс-мазнини, се използват широко при приготвянето и производството на храни
● продуктите за бързо хранене и готовите или индустриално произведени закуски, продавани на улицата и в супермаркета, съдържат най-големи количества сол, което показва, че солта се добавя в излишък по време на приготвянето или производството
● гамата храни с високо съдържание на сол е широка, включително „сладки“ продукти (напр. Сладки кифлички, сладкиши, вафли и др.), Като потребителят не очаква те да съдържат големи количества сол.
Как да изберем правилните продукти за ядене и как да избегнем използването на трансмазнини у дома?
1. Нашето желание е да следваме лозунга на кампанията „Изберете какво ядете!“. и наистина да изберете.
2. Разберете за продуктите, които искате да купите, или тези, които обикновено използвате.
3. Етикетирането на хранителните продукти трябва да посочва дали те съдържат хидрогенирани растителни мазнини или частично хидрогенирани масла.
4. Избягвайте или отказвайте бързо хранене.
5. Избягвайте да използвате маргарин в кухнята и хранителните намазки.
6. Разнообразете ястията с пресни, сушени и/или замразени зеленчуци и плодове.
По подобен начин оценките показват, че заместването на транс-мазнините със здравословни масла може да спаси повече от 10 милиона души за 25 години от тяхното елиминиране, така че насърчаваме елиминирането на транс-мазнините от храната както в кухнята, така и в цялата хранителна индустрия.
В какви храни се намират трансмазнините?
● В най-често консумираните улични продукти съдържанието на трансмазнини на порция продукт е най-високо в сладки кифлички (65,3%) и пайове (45,6 - 57,9%) от максималния препоръчителен дневен прием).
● В храните от супермаркети най-високото съдържание на транс-мазнини е определено във вафли (114,8%), вкусни сладкиши (44,7%) и сладки сладкиши/пайове (43,2%).
● В бързите храни най-високото съдържание на транс-мазнини на порция е определено в бургери (29% от максималния препоръчителен дневен прием).
Когато казваме „излишен прием на транс мазнини“, колко често или в какви количества се използват тези продукти от човек?
СЗО препоръчва делът на наситените мазнини в диетата да не надвишава 7% от броя на консумираните калории дневно, а трансмазнините - не повече от 1%. Като се има предвид, че един грам мазнина осигурява приблизително 9 калории, следните стойности изразяват максимално препоръчаното количество транс мазнини спрямо дневния прием на калории: