Информация за правилното хранене при захарен диабет
Информация за правилното хранене при захарен диабет Хранене при захарен диабет
ПРОТЕИНИ ПРОТЕИНИ Протеинът е съществен градивен елемент на тялото. В сравнение с въглехидратите и мазнините, този доставчик на енергия съставлява най-малкия дял в нашата храна. Прибл. 15% от хранителната енергия под формата на протеин, това са препоръките. Хората с диабет не трябва да консумират повече протеини, тъй като твърде много протеини натоварват бъбреците и могат да причинят дългосрочни щети. В зависимост от произхода се прави разлика между животински и растителен протеин: животинските протеини и мазнините често вървят ръка за ръка. Храните на животни също съдържат/осигуряват наситени мазнини и холестерол. За разлика от тях, растителните протеинови носители съдържат малки количества ценни мазнини (ненаситени мастни киселини), фибри, както и витамини и минерали. По отношение на качеството обаче животинският протеин превъзхожда растителния, тъй като съдържа повече незаменими аминокиселини (= най-малките протеинови градивни елементи, които тялото не може да произведе само) и тялото може да го използва по-добре. Балансираното съотношение между растителни и животински протеини в диетата е идеално. Животински протеин: Месо, месни продукти Рибено яйце Растителен протеин: Бобови растения Зърнени храни, зърнени продукти Картофи Мляко и млечни продукти
НАПИТКИ НАПИТКИ Дневният прием на течности трябва да бъде най-малко 1,5-2 л. Пийте кафе и черен или зелен чай само умерено! Чешмяната вода, минералната вода, неподсладените плодови и билкови чайове и евентуално леки лимонади са идеалните утолители на жаждата. Препоръчва се повишено внимание при плодови сокове, които се състоят от пресовани плодове и следователно съдържат фруктоза! Уверете се, че сте избрали 100% сокове, разредете ги силно и използвайте макс. Пийте по 1 чаша на ден. Пийте само малки количества алкохол: Жените не трябва да надвишават дневното количество от максимум 1/8 л вино или 1 пинта бира, за мъжете се прилага двойното количество.
ПРАВИЛЕН РАЗМЕР НА ПОРЦИОНАЛНИЯ РАЗМЕР НА ПОРЦИОНА Направете месото като гарнитура и яжте голяма порция салата и зеленчуци с него! Не забравяйте за гарнитурите като картофи, кафяв ориз и тестени изделия. Предпочитайте пълнозърнести продукти! Следното се отнася за студените ястия: никога не слагайте повече хляб, отколкото тежи! Бъдете икономични с шунка и сирене, нарежете хляба дебело! Вегетарианските намазки също са подходящи като гарнитура! Зеленчуци като ленти червен пипер, резени краставици или домати и др. Не трябва да липсват. Плодовете и зеленчуците правят плочата цветна и не трябва да липсва при всяко хранене!
УКАЗАНИЯ ЗА КОЛИЧЕСТВО КОЛИЧЕСТВО НАСОКИ ДНЕВНО за хора с нормално тегло 250 до 350 g (5 до 7 филийки) 75 g сурови 250 до 300 g (4 до 5 броя яйца) 300 до 400 g (2 до 3 порции) 100 до 300 g (1 до 3 парчета) 1/4 л 50 г сирене или 100 г извара 2 до 3 филийки сирене Пълнозърнест хляб, хляб, сладкиши Зърнени храни/зърнени продукти (ориз, тестени изделия, брашно) Картофи Зеленчуци и салата (варени и сурови) Плодове Течен млечен продукт (кисело мляко, мляко, мътеница) Сирене (също преварени) за намаляване на теглото 200 до 250 g (4 до 5 филийки) 50 до 60 g сурови 150 до 250 g (3 до 4 парчета с размер на яйца) 300 до 400 g 100 до 300 g (1 до 3 парчета) направете постна селекция, 1/4 l 50 g сирене (f.s. до 35%) или 100 g постно извара 20 g мазнина 10 g 10 g (1 супена лъжица) масло (за салатата) 10 g (1 супена лъжица) 10 g (1-ва) Супена лъжица) Масло (за готвене) 10 g (1 супена лъжица) 2 l вода, чай 2 l СЕДМИЧНО за хора с нормално тегло за намаляване на теглото приблизително 3 пъти (150 g сурово) постно месо приблизително 3 пъти (120 g) приблизително 2 пъти риба приблизително 2 пъти (150 g) 2 до 3 порции постно W урст 2 до 3 пъти (50 g) приблизително 3 парчета яйца приблизително 3 парчета 1 до 2 порции бобови растения 1 до 2 порции
HYPERGLYCAEMIA HYPERGLYCAEMIA HYPERGLYCAEMIA = Твърде високо ниво на кръвна захар Какво може да доведе до твърде висока кръвна захар? неправилно хранене и пиене на твърде малко приети таблетки или твърде малко инжектиран инсулин заболяване (треска, инфекции) специални лекарства, напр. Б. кортизон Как забелязвате хипергликемия? повишено количество урина, жажда, мирис на ацетон във въздуха, умора, евентуално гадене, евентуално повръщане сънливост с преход в безсъзнание (диабетна кома) Какво можете да направите? 200 mg/ml кръвна захар: изчакайте по-дълго преди ядене (около 1 час) пийте много физически упражнения (излизайки на разходка) 250 mg/ml кръвна захар: изчакайте по-дълго преди ядене пийте много физически упражнения (отидете на разходка) 300 mg/ml кръвна захар: легнете ! (твърде много стрес за организма) не яжте нищо пийте много Ако инжектирате инсулин, направете корекции, както сте научили в курса. Ако въпреки тези мерки кръвната захар не спадне, моля, консултирайте се с Вашия лекар!
ВНИМАНИЕ С АЛКОХОЛ ВНИМАНИЕ С АЛКОХОЛ Преди да консумирате алкохол, трябва да имате предвид следните точки: Много алкохолни напитки като ликьори, бира, много сладки вина, коктейли, алкохолни напитки и др. Съдържат захар и повишават кръвната захар. Поради това е препоръчително да изберете сухи варианти на вино и пенливо вино. Ако приемате таблетки или инжектирате инсулин, алкохолът може да промени начина на действие на лекарството и да причини хипогликемия. Ако все пак пиете алкохол, тогава макс. 2 чаши алкохолна напитка с храната! Това означава, изпийте две или повече чаши алкохол, след това яжте нещо богато на въглехидрати (напр. Хляб) с него, за да избегнете хипо! Внимание: алкохолът се разгражда в черния дроб. През това време захарта, съхранявана в черния дроб, не може да бъде пусната в кръвта. Има риск от хипо! Особено ако алкохолът се пиеше вечер и нищо не се яде, това може да доведе до хипогликемия през нощта. Алкохолът при диабет е приемлив, ако се консумират само малки количества: Жени: максимум 1/8 l вино или 1/3 l (Seidel) бира на ден Мъже: максимум 1/4 l вино или 1/2 l бира на ден