Талиатели с тиквички Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Тази проста рецепта за талиатели с тиквички и босилек използва само няколко съставки, но въпреки това прави много вкусно ястие с паста.
Важно е за тестените изделия да се използват висококачествени тестени изделия.
Или приготвяте тестени изделия от домашно приготвено тесто за тестени изделия
Рецепта Домашна паста, или можете да си купите широка паста (италианските папардели са много добри) с добро качество.
Състав: за 2 човека
Подготовка:
Подготовката е много проста.
Измийте тиквичките, нарязайте ги на тънки резени с краставица.
Нарежете листата на босилека малко по-малки.
Поставете 1 парче масло, около 50 мл студена вода, сол и черен пипер до котлона.
Варете тестените изделия в съответствие с инструкциите в много добре подсолена вода, докато станат ал денте.
Докато пастата се готви, разтрийте покрития тиган с 1 супена лъжица зехтин през последните 4 минути от времето за готвене, след което загрейте тигана.
Запържете филийките тиквички в сгорещено олио, намалете температурата своевременно и претърсете зеленчуците, докато придобият стъклен цвят.
Поставете маслото в тигана, оставете го да се разтопи само леко, след което незабавно деглазирайте с вода.
Тази смес от масло и вода сега води до кремообразна емулсия, която е желана.
Загрейте цялото нещо за кратко, издърпайте тигана на една страна, подправете много добре със сол и черен пипер или счукан лимонов пипер.
Накрая добавете нарязаните листа босилек в тигана.
Прецедете талиателията, която междувременно е сготвена, през сито и веднага я поставете капеща мокра в тигана със зеленчуците и разбъркайте хлабаво с помощта на 2 супени лъжици.
Ако искате, можете да добавите тире сметана към това ястие с паста.
Веднага разпределете горещата лента юфка върху 2 предварително загряти чинии.
Сервирайте с много прясно настърган пармезан и чаша червено вино.
Друга гарнитура е свежа зелена салата със сладко/кисел оцет/марината.
Порция панделка юфка с тиквички и босилек има около 500 kcal и около 16,5 g мазнина