Имате ли риск от липса на витамини, когато диете
Диетите за отслабване могат да доведат до дефицит на витамини, особено когато осигуряват по-малко от 1200 калории на ден. Най-застрашените витамини са тези от група В.
Диети и техните витамини
Едно от най-изчерпателните проучвания за посрещане на витаминните изисквания по време на диета е проведено от проф. Пол Лашанс от университета Рутгерс в Ню Джърси. През 1994 г. Центърът за изследвания и информация за витамините (CEIV) извършва подобна работа по диетата, застъпвана по това време от Мишел Монтиняк (дисоциация на липиди/въглехидрати и използване на гликемичния индекс) и върху диетата за наблюдатели на тегло. Нито една от диетите, изследвани от Paul Lachance, не може да постигне средно всички препоръчителни приема. Като цяло в тези диети липсват няколко витамина:
- B, B и B9 при диети с ниско съдържание на въглехидрати като Atkins
- B12 за вегетариански диети, като Pritikin
- E за диети с ограничено съдържание на мазнини, включително Beverly Hills, Pritikin и F-Diet
- Много витамини за много нискокалорични диети.
В проучването CEIV диетата за наблюдатели на тегло покрива доста добре всички нужди от витамини, с изключение на витамин В6. Диетата на Montignac теоретично осигурява повечето от витамините в адекватни дози. Въпросниците за храна сред доброволците, които прилагат тази диета, разкриват риск от недостатъчен прием на витамин Е и особено В6.
Нито една от изследваните диети не отговаря на нуждите от витамин D, което не е изненадващо, тъй като дори балансираното хранене не покрива тези нужди.
Диетите, които постигат най-добри проценти на витаминно покритие, са тези, които осигуряват поне 1200 калории (kcal) и 45% въглехидрати. Диетите с много ниско съдържание на мазнини са по-склонни да имат недостиг на витамин Е; диетите с ниско съдържание на въглехидрати могат да доведат до дефицит на витамин С и В9.