Имайте мъж на крака, който вижда какво е вредно в света на храната - Диван
Популярността на здравословното хранене е на всички времена. Независимо от това, за сравнително голям брой хора е предизвикателство да решат какво се вписва в това и кое не. В интернет има много глупости и противоречивите изследвания също не водят до ясновидство. Помислете само за кафе. След като чуем, че това е прав път към гроба, идва друга новина, че това не само не е вредно, но по-специално здравословно. Истината в повечето случаи може да бъде някъде наполовина. Експертите се съгласяват най-общо, че ако вашата диета е балансирана и разнообразна, няма храна, която внезапно да издуха отминаващите ветрове.
Най-противоречивите храни
Темата вече е преразгледана в Business Insider. В обемна статия научната журналистка Ерин Бродвин се опита да опровергае заблудите около много оспорваните храни и напитки. В неговите открития ние дъвчехме със Zsolt Traszkovics, инженер по хранителни технологии и управляващ директор на DIATRA Engineering Office Ltd., който допълни отделните точки с професионалните си забележки.
Нищо не е черно или бяло
Жолт Трашкович, предговор, каза, че измамата на хората е ежедневно явление в хранителната индустрия - отчасти по икономически причини и отчасти по неразбираеми за него причини.
"Ако потребителят иска да го види по-ясно, всичко, което трябва да направи, е да разбере, че просто няма здравословна или напълно вредна храна. Всичко има добри и по-малко полезни ефекти, но това съотношение може да е различно. От това, ако говорите за храна, за която твърдят, че искат да я определят като напълно здравословна, или напротив, най-вредното нещо на света, те вероятно се подготвят за нашата измама. "
Енергийните напитки също не са непременно лоши
Бродвин посочи Red Bull без захар като пример за явлението, защото вече безкрайно се отегчава да бъде хванат в кръстосания огън на непрекъснато скърбящите си погледи за любимия си източник на кофеин. Вашите познати не се свенят от словесните средства, нито да ги уведомят колко не са съгласни с избора ви. В този случай редовно ще получавате думите „това ще намали“ или „колко химикал:(“.
Не разбираш ли къде е накуцването? Е, има този Red Bull, поне версията без захар не е толкова ужасна, колкото живее в съзнанието на повечето хора. Бродуин отбеляза, че в него има само 10 калории, но всъщност няма захар, а съдържанието на кофеин от 80 mg е само една трета от това, което сте решили да направите с голяма чаша кафе Starbucks. Освен това изследването не откри възражения по другите два важни компонента, витамините от група В и таурина - които вече напразно търсите в унгарските енергийни млади хора поради пинсетите.
Zsolt Traszkovics: "От своя страна не съм голям консуматор на енергийни напитки, но не затова мисля, че това е вредно. Ако се консумира умерено, това не е по-лошо за тялото на здравия човек от чаша чай. Проблемът започва когато някой мисли Помни, енергийните напитки се продаваха в около 200 мл, но сега се предлагат в литрови бутилки, което може да бъде наистина проблематично, особено за младите хора. Това, което ми е особено интересно, е енергийната напитка без захар. Нашето тяло всъщност получава енергия от захар, така че тези усмивки ме карат да се усмихвам. Разбира се, те съдържат кофеин, но той не дава енергия, а просто освобождава това, което тялото ни съхранява. шест, но в дългосрочен план е обратното на това, което ние очаквайте от него. tt тауринът също освобождава нашата собствена енергия, поради което това вещество също се произвежда от нашето тяло. "
Още примери
Според Бродвин тази енергийна напитка е само една от многото храни/напитки, които са неоправдано погрешно оценени. В своето писание той премина през 11 други, заедно с научна основа, предполагаща тяхната безопасна консумация.
1. Храни с високо съдържание на мазнини
Мит: Богатите на мазнини храни (като авокадо и зехтин) ви карат да затлъстявате и да се разболявате.
Защо куца: Въпреки че твърдението не изглежда като пълна глупост, изследванията показват, че в действителност картината е по-нюансирана от това. Поне във връзка със заболявания, свързани със затлъстяването. Изследване, публикувано в Lancet миналия август, проследява здравословното състояние на повече от 135 000 души в 18 страни в продължение на 7 години. По време на проучването близо 6000 от тях са загубили живота си - 5000 от инфаркти или други сърдечни заболявания. Но както се оказа, те изненадващо не бяха на диета с високо съдържание на мазнини, а по-скоро на богата на въглехидрати диета.
В светлината на резултатите трябва да бъдат преразгледани глобалните хранителни насоки
Изследователите отбелязват.
Zsolt Traszkovics: "Умереността също е важна в случай на мазнини. Тялото ни се нуждае от мазнини, но ако прекалим, това ще има неочаквани ефекти."
2. Глутен
Митът: Все повече мои приятели са на диета без глутен, което означава, че все повече хора са чувствителни към нея.
Защо накуцване: Глутенът все още е обект на ожесточени спорове. Някои твърдо твърдят, че белият хляб по същество е смъртоносна отрова заради глутена и протестират срещу него с огън и желязо, докато други не му придават особено значение. Бродуин подсилва последния лагер. В статията си той припомня, че според фондацията за целиакия, чувствителността към глутен - рядко генетично заболяване, което кара хората да имат непоносимост към глутен - „засяга“ само „един процент от световното население. Делът на целиакия по същество е непроменен от нивото, измерено през 2009 г. Друг е въпросът, да речем, колко може вече да са тези, които вече произвеждат симптоми, но все още не е разбрано, че глутенът е гъската.
Zsolt Traszkovics: "Няма съмнение, че има хора, чиито тела не могат да обработват глутен или други вещества, но личният ми опит показва, че" модната чувствителност "също става все по-често. Някои хора викат заради новините на ужасите. Чувствителни към глутен или лактоза, други избягват определени храни, за да не станат чувствителни и всеки, който знае, че е чувствителен, определено трябва да избягва приемането на тези вещества. Грижете се, както и всичко останало, умерено, но смело ги консумирайте. "