Има здравословни въглехидрати!
Една от най-атакуваните области на хранене е консумацията на въглехидрати.
Трябва да се отбележи, че около 30-50% от дневните ни калории се покриват от въглехидрати. Това може временно да бъде намалено, но в дългосрочен план пълното лишаване от въглехидрати ще доведе до увреждане на здравето.
По-скоро трябва да осъзнаем какви въглехидрати и колко от тях консумираме. Или кои са наистина какво, ако има начин това да не се консумира или само за специални обосновани времена.
Има няколко групи въглехидрати. От прости захари до различни сложни захари, нишесте и по същество фибри.
По принцип може да се опише, че колкото по-проста е захарта и колкото е по-обработена, толкова по-внимателно трябва да боравим с нея.
Простите захари включват грозде и фруктоза, захарна тръстика от цвекло.
Тук трябва да се подчертае, че те трябва да се консумират в пречистен вид само когато е необходимо. Имайте предвид, че диабетиците след тежка физическа или умствена работа, ако вече не са инсулини, получават гроздова захар с две очи.
Или учениците вземат малко шоколад със себе си на дипломирането, изпитите. Мозъкът се нуждае от прости захари. Вярно е, че тялото може да го произвежда дори от мазнини, но се препоръчва да се принуди тялото да го прави само когато е абсолютно необходимо. В същото време, когато отслабнете, можете да разградите мастните клетки и да ги превърнете във въглехидрати, като консумирате по-малко въглехидрати, отколкото ви е необходимо.
Връщайки се към прости захари. Защо да кажем, че кафявата захар е по-здравословна от бялата гранулирана захар. Каква е разликата между захар от цвекло и захар от тръстика? Ако го ядем като бяла захар, това не е нищо за тялото, но ако е под формата на кафява захар, вече има повече разлики. Производственият процес е различен, а кафявата тръстикова захар съдържа и по-полезни за организма микроелементи и други съставки. Ако вече трябва да добавите захар към нещо, то според сегашното състояние на науката кафявата тръстикова захар е по-полезна. Две интересни неща. До 1880-те години захарта от цвекло също беше практически кафява, но когато преработвателите стигнаха до точката, в която могат да произвеждат снежнобяла гранулирана захар, потребителите бяха свикнали с нея по няколко причини. Другото е, че в повечето случаи захар от кафяво цвекло също се подправя с меласа от захарна тръстика. Химически пречистената бяла гранулирана захар също не е най-добрата от гледна точка на околната среда.
Що се отнася до простите захари, струва си да споменем меда, кленовия сироп.Въпреки че те се състоят от прости захари, ние също така внасяме много полезни хранителни вещества в тялото, като ги консумираме. В случая с меда си струва да се спомене, че ако напр. когато се използва за чай, не се добавя към горещ чай, но се препоръчва да се смесва с чай при температура около 60 градуса преди консумация, защото тогава консумираме всички полезни хранителни вещества и това е много полезно за организма. Трябва също да се отбележи, че наистина добрият мед може да не е най-добрият за страдащите от поленови алергии.