Има трудности при осигуряването на специални ястия за най-малките в няколко окръжни институции
Децата имат зеленчуков обяд от моркови с пържени колбаси в седмоцветната детска градина в Селевени.
Но едно малко момиченце яде нещо съвсем различно: пържени картофи, с пържено месо. Капката е диабетик, готви се отделно за него.
Той е късметлия: миналата година те все още не можеха да решат специалните му ястия без родителска помощ. Не е лесно сега!
Ovis на Szelevény се готвят в Csép, но обществената кухня там не може да си позволи да задоволи специални нужди. Това е така, защото те нямат диетичен готвач.
Освен това те нямат отделна кухня (или кухненски бокс), където да се приготвят тези ястия. Сегрегацията обаче е изискване.
Поради тази причина обядът се носи от Черкешол на малкото момиченце в Чепа, оттук се изнася в отделна кутия до Селевени.
В Cserkeszőlő ястия, които отговарят на специални нужди, отдавна не се приготвят. Кухнята беше реновирана преди година и половина, едва тогава можеха да проектират диетичния кът.
Те готвят тук, съхраняват съставките в отделен шкаф и дори имат отделна миялна машина - защото тя трябва да бъде.
„Обучихме един от нашите колеги да завърши като диетичен готвач“, казва Андреа Ердесне Сабо, ръководител на кухнята.
Според него не само е трудно да се изпълнят всички тези условия (особено финансово), но и да се произвежда храна. В тази кухня например се готвят само 10-12 порции диетична храна, което обаче не е същото!
Диабетиците, чувствителните към глутен, чувствителни към яйца и мляко и чувствителни към консерванти хора също се хранят по различен начин.
Със сигурност се случва само част от храната да се приготви от нещо, което е по-скъпо и сложно - подчертава Андреа Ердесне Сабо, ръководител на кухнята. Той вярва, че това прави изключително трудно осигуряването на специални ястия в по-малките кухни.