Има ли смисъл не-спортистите да ядат протеини?
За да усвои протеиновата храна, тялото трябва да изразходва много повече енергия - до 23%, отколкото за усвояването на въглехидрати - 6% или мазнини - 3%.
В резултат на яденето на храна, богата на протеини, тялото започва активен протеинов синтез в мускулните тъкани. Такъв процес не може да си представим без основната аминокиселина левцин, която се намира в естествените протеини. Тялото изразходва почти целия си запас от АТФ за разграждане на протеини. За да го възстанови, се активира AMP киназа.
АТФ е в състояние да ускори окислителните процеси в организма, в резултат на което се увеличава броят на митохондриите, които са отговорни за синтеза на АТФ и процесите на изгаряне на мазнини. Всичко, от което се нуждае нашето тяло, е да активира AMP киназа, в резултат на което целият процес на борба с излишните телесни мазнини ще започне.
Левцинът действа като лека бариера за разграждането на протеините в мускулната тъкан, което насърчава синтеза на нови мускулни влакна.
Днес са известни около хиляда различни протеини, които се синтезират в мускулите. Ускоряването на процеса на техния синтез има благоприятен ефект върху мускулния растеж. В този процес отново не можете да се справите без известната незаменима аминокиселина - левцин. Разбира се, тялото ни не го произвежда, но го получава заедно с храната и хранителните добавки. Много опитни спортисти твърдят, че няма значение какъв вид протеин, но качеството и количеството му са важни.
Препоръчително е да отдадете предпочитание на животинския протеин, тъй като той съдържа висок процент левцин. Представената аминокиселина има много ценни качества: увеличава мускулния анаболизъм. Съвсем очевидно е, че колкото повече мускули, толкова по-висока е скоростта на метаболизма.
Тук ще бъде уместно да се цитират резултатите от изследването на известния д-р Ачесон. Именно този учен доказа, че трябва да използвате всякакви източници на протеини, за да регулирате метаболизма и енергийния баланс.
За това преживяване бяха поканени 23 мъже и жени, чиито прегледи не показаха и най-малки здравословни проблеми. Субектите са били внимателно наблюдавани преди и след пет часа и половина след поглъщане на изокалорични ястия. Представени бяха три ястия: първото съдържаше 50% протеини, второто - 40% въглехидрати, третото - 10% мазнини. В резултат бяха получени следните данни: тялото е получило най-голямо количество енергия след усвояване на първия курс, тъй като съдържа суроватъчен протеин.