Има ли нужда атлетите (повече) сол Le Canard Ivre
Солта често се смята за враг на нашето ежедневие, особено от хранителна гледна точка! Всъщност рафинираната сол (бяла, лишена от минерали) е отговорна за много здравословни проблеми, когато консумацията й е прекомерна: високо кръвно налягане, задържане на вода, риск от наднормено тегло и т.н. Освен това е важно да се отбележи, че апетитът за сол е "придобит" * -за разлика от захарта, която е „вродена“ - тоест тя се увеличава с количеството консумирана сол. Накратко, колкото повече сол консумираме, толкова повече жадуваме за нея !
СЗО препоръчва да не се надвишава 1 чаена лъжичка на ден максимум** (=
Моите съвети за контролиране на приема на сол
Съвети, одобрени от Флорънс Фуко, диетолог и диетолог в Париж.
1/Естествено, храната вече е солена **** ! Therefore Следователно не добавям сол при готвене, а по-скоро след приготвяне, ако това е наистина необходимо (= когато не съм използвал подправки и/или когато не планирам сос). От друга страна, забранихме солницата на масата.
2/Консумирам възможно най-малко индустриална храна и не комбинирам много солени храни в един и същи ден (Освен това - честно казано - не ям никаква!): Студени разфасовки, сини сирена, зърнени храни и индустриални ястия, кубче бульон ...
3/Научих се да чета етикети. Те често споменават съдържанието на натрий. За да получите еквивалента на солта, просто умножете тази стойност по 2,54. Пример: 100 mg натрий x 2,54 = 2,5 g сол.
4/Използвам повече "здравословни" соли и особено от няколко вида. В момента се редувам Сол за баланс на Cerebos (66% натриев хлорид и 33% минерали -магнезий и калий-), следователно по-малко солено и gomasio (японски подправки от сусам и сол). Също така понякога добавям малко целина към някои ястия ...
5/Избягвам хляба, защото това е основният фактор, който допринася за приема на сол в нашата диета
* Солта е противопоказана за деца на възраст 0-3 години.
** Според проучването INCA 3 относно консумацията и хранителните навици, публикувано през 2017 г. от ANSES (Национална агенция за безопасност на храните, околната среда и здравето на труда), във Франция все още ядем твърде много сол: 9 g/ден за мъже и 7 g/ден за жените. Въпреки това, PNNS (Националната програма за здравословно хранене) препоръчва да не се консумират повече от 6 g на ден за възрастен. Според СЗО (Световната здравна организация), "прием на сол от 5 грама на ден при възрастни помага за понижаване на кръвното налягане и риска от сърдечно-съдови заболявания, инсулт и инфаркт. Миокард".