Игра за готвене - вкусна и гениално проста

Елен дюнер кебап, чили кон с дивеч или червено тайландско къри с месо от дивеч: нека тези рецепти ви изненадат!

Обичате ли да ядете месо, но продължавате да се съмнявате дали получавате добро качество? Ако хуманното отношение към животните също е важно за вас, тогава вие сте като нашия автор Игра за готвене.

Алена Щайнбах реши на 13-годишна възраст да не яде повече месо. „Основната причина беше лошият начин на отглеждане на нашите селскостопански животни“, казва дъщерята на фермерите. "Лекарствата и антибиотиците бяха част от него почти навсякъде."

Но с течение на годините Алена забеляза, че не иска да остане без месо за балансирана диета. Младата жена, която от малка е ловувала с дядо си, е направила заключенията. Отсега нататък тя щеше да лови какво трябва да има на масата.

Диво - толкова многостранно и здравословно

Дивечът е един от най-богатите на протеини видове месо и обикновено е по-хранителен от месото от заклани животни. Тези, които обръщат внимание на фигурата си, ще оценят ниското съдържание на мазнини. Освен това дивечът е с много ниско съдържание на холестерол. Освен това дивечовото месо идва от животни без стрес, които са живели в естествена среда и са се хранили с трева и билки.

От вегетарианец до ловец

Алена обяснява: „Всеки, който се занимава интензивно с лова и месото от дивеч, което се получава от него, ще осъзнае, че няма по-устойчив, естествен и по-здравословен източник на месо.“

От поляна и гора до масата - за страстния ловец и готвач няма по-добро чувство от това да знаят откъде е дошло животното и как е живяло, докато се наслаждава на месото. Тя казва:

„Насладете се на това уникално добро и здравословно месо от животни, които са имали добър живот.“

Гъвкав и супер опростен!

В нашата готварска книга тя показва, че месото от дивеч може да се използва за приготвяне на много повече от класическия вариант с червено зеле и кнедли. Издърпано свинско месо от дива свиня или еленски кебап - ето колко модерна е креативната игрална кухня днес. В допълнение към вкусните идеи за рецепти, ръководството за кухнята също така предоставя основи на познанията за продуктите и прозрения за преживяванията на младия ловец в разходката. Тъй като не всеки любител на дивеча иска да получи лиценз за лов, разбира се, ще разберете и откъде можете да вземете най-доброто месо без много усилия. Акцентът: Всяка рецепта има вариация за това как да се намери заместител на всяко парче игра, както и много кухненски хакове по темата на играта.

Преоткрийте игра с над 70 страхотни рецепти и изненадайте гостите си! Изпробвайте сега!

Благородна игра брускета

Много фин стартер за четирима ценители. Не върши много работа, просто се нуждае от малко напред, за да направи крайбрежната арка хубава и нежна. Също така истинска кулинарна наслада като храна за пръсти за тържество.

За 4 човека

• Време за приготвяне: 35 мин.

• Време за готвене: 2 часа

• Време за почивка: около 8 часа

• Приблизително 460 Kcal на порция.

Ще ви трябват следните съставки:

• За месото: 1 ребра елен лопатар, приблизително 4 литра зеленчуков бульон, 1 връзка магданоз, 3 чаени лъжички сол

• За хляба: 1 пълнозърнеста чиабата, 50 мл зехтин, 2 скилидки чесън

• За заливката: 2 малки червени лука, 2 скилидки чесън, 3 стръка магданоз, 30 г масло, сол и черен пипер, 200 г чери домати, 4 супени лъжици зехтин

подготовка

Плът:

Поставете бреговата арка в голяма тенджера сутрин. Добавете достатъчно зеленчуков бульон, за да го покриете. Измийте магданоза, разклатете на сухо и добавете към бульона. Посолете и покрийте ребрата и оставете да къкри на умерен огън около 2 часа. Изключете котлона и покрийте месото в бульона до вечерта. Месото е готово, когато костите могат лесно да бъдат извадени. Извадете ребрената дъга от саксията и извадете костите. Нарежете месото на много малки парчета, около 200 г са необходими като предястие за 4 души. Използвайте останалото месо за други цели (вижте съвета).

Хляб:

Загрейте фурната до 200 ° (конвекция) и покрийте лист за печене с хартия за печене. Нарежете чиабата на филийки с дебелина около 2 см и разпределете върху тавата за печене. Намажете със зехтина. Обелете чесъна, разрежете го наполовина и разтрийте върху всеки хляб. Печете филийките хляб във фурната (в центъра) за около 7 минути.

Продължава с топинга: Обелете лука и чесъна и ги нарежете много ситно. Измийте магданоза, разклатете на сухо и нарежете на ситно. Загрейте маслото в тенджера и запържете лука до полупрозрачност. Добавете чесъна и магданоза (с изключение на малко количество за гарнитура), след което разбъркайте месото. Запържете всичко за 3 до 4 минути. Подправете със сол и черен пипер. Изключете котлона и оставете месото да се охлади. Измийте и четвърти доматите чери и ги поставете в купа. Подправете със сол и черен пипер, добавете зехтина и разбъркайте всичко добре. Смесете месото от тигана. Извадете хляба и го сложете в чиния, разпределете щедро топинга върху него, нещо може да падне. Гарнирайте брускетата с останалия магданоз и сервирайте.

Бакшиш: Бульонът може да бъде замразен и е идеален за супа. Останалото месо може да се използва и като супа. Или запазете част от бульона за следващия ден, добавете месото, печения грах и магданоза, готово!

Най-добре е да разгледате книгата веднага и да разпалите апетита си за новото удоволствие от играта!

Книгата

Игра за готвене!

Ако мислите само за гулаш от дива свиня и седло от еленско месо, когато става въпрос за дивеч, вие напълно грешите и спешно трябва да сготвите дивеч! от Алена Щайнбах. От чили кон сърна до еленски дюнер кебап до ребра от диви свине, има много нови неща, които можете да откриете отвъд традиционните рецепти за дивеч - и сега също са супер лесни за готвене. Гответе в игра! младата ловец предлага над 70 съвременни рецепти за игри, които готвят и начинаещите играчи могат лесно да успеят. Най-хубавото: за всяка рецепта има суап съвет, който предлага заместител на всяка игра - играта е толкова гъвкава днес! Независимо дали благороден елен, дива свиня или заек - бързо става ясно, че месото на дивеча не трябва да се третира по различен начин от свинското или говеждото. Книгата не предлага само гениални игрови рецепти: тя също така дава вълнуващи прозрения за живота на млад ловец в разходката.