Идеални ястия и декорации за органичен ресторант TheFork Manager
Все повече клиенти предпочитат органични ресторанти, когато решат да се хранят навън. Органичната тенденция е роден преди няколко години в европейски страни, където вече е имало традиция, ориентирана към консумацията на природни продукти, като Дания, Швеция и Холандия, но днес органичното се е превърнало в нов навик, който можете да намерите на почти всички пазари. Забелязваме това с нарастването на филтъра за търсене на #sain хаштаг, използван от клиентите на TheFork.
4 основни критерия определят истински биологичен ресторант в нашия сектор:
- По-голямата част от използваните съставки са местни съставки и произхождат от сертифицирани екологични производители.
- Тези ресторанти практикуват философия на етична консумация и отговорен.
- Техните рецепти са хранителни, подпомагат храносмилането и като цяло са „истинска храна“ на сезона, избягване на излишни калории, захар или фруктоза, мазнини и др.
- Декорацията им е екологична и естествена, в хармония с имиджа на марката на био ресторант.
Това вашият случай ли е ?
В останалата част на тази статия ви представяме идеи за това как вашето меню и декорация да съвпадат с тези на био ресторант автентичен и проспериращ. Открийте нашите съвети:
Гастрономическо предложение за био ресторант
Асортиментът от ястия в менюто, в био ресторанти, показва, че рецептите се основават на основните продукти на здравословното хранене: зелени зеленчуци и сезонни плодове, семена, грудки, пълнозърнести храни, сушени плодове и растителни или животински протеини. Въз основа на тези основни елементи, всяко заведение въвежда в действие своите знания и креативност, за да задоволи своите клиенти.
Ето няколко примера:
Купата (големи купи или купи за салата) са модерен формат. Ресторантите ги използват, за да предложат основно ястие, приготвено от различни съставки. Това е решение да се продават салати и покета като уникални ястия, сърдечен, много питателен, цветен и вкусен.
Паничките са звездното ястие в ресторант Arbolea в Мадрид. Рецептата се състои от включване на доза протеин (сьомга, пиле, месо, яйца), гарнитура от зеленчуци или зелени зеленчуци, зърнена основа (киноа, ориз, кус-кус или булгур), смес от зелени листа от салата (рукола, спанак ), сос за подобряване на вкуса (хумус) и сушени плодове или семена за придаване на хрупкава нотка.
Екзотична купа - Арболея
Да знам: Клиентите наистина оценяват, че им се сервират различни продукти от една и съща гама, например различни видове домати, маруля, зеле, които добавят оригинален щрих към салатите и купите.
Сега да поговорим за предястия и ястия за споделяне. Две от тях са много популярни:
TheХумус е кралят на картите за здравословно хранене. Автентичният хумус се прави от нахут, но може да се направи и с леща, цвекло, моркови и т.н. Това е зеленчуков спред, който повечето клиенти обичат.
Друго ястие, което е много успешно като аперитив, е зеленчуков чипс, здравословна алтернатива на класическите картофени чипсове. Тези чипсове се приготвят със зеленчуци и плодове, пържени в органичен зехтин (моркови, тикви, тиквички, ябълки, банани) и са толкова вкусни, че бързо става трудно да се направи без.