Id на бяло зеле; Рецепти за приготвянето му - Мари Клер
Добавете към любими pilipphoto - stock.adobe.com
Какъв е произходът на бялото зеле ?
Бялото зеле се характеризира с кръгла форма, съставена от слоеве припокриващи се листа. Зелените горни листа не могат да се ядат, тяхната роля е да предпазват вътрешните слоеве от атаката на слънцето и насекомите. Бялото зеле е близък братовчед на броколи и брюкселско зеле. Има хрупкава текстура на небцето и доста изразен вкус. От семейство Кръстоцветни е родом от Западна Европа. Днес основните страни производители на бяло зеле са Япония, Русия, Полша и Китай.
Какви са диетичните добродетели на бялото зеле ?
Няколко проучвания демонстрират многобройните ползи за здравето на бялото зеле, включително антиоксиданти и анти-канцерогени. Витамините А, К и С, които присъстват в големи количества, както и полифенолите, го правят мощно противовъзпалително средство за храносмилателната система, особено когато е ферментирало. Бялото зеле също се използва широко в програмите за отслабване, тъй като е с много ниско съдържание на мазнини и захари. По този начин насърчава елиминирането на токсините в тялото.