Умна диета Нека зеленчуците да бъдат звездите на нашата диета!
Да, толкова е просто!
Стареенето протича на молекулярно ниво навсякъде в тялото, включително мозъка. В тялото постоянно се образуват свободни радикали. Ако ефектите им не са регулирани, те реагират с различни съединения и по този начин увреждат клетките. Можем да се предпазим от тях с антиоксиданти, т.е. като ядем много зеленчуци, плодове и други храни, включително боб.
Всеки, който е на пет години, знае, че зеленчуците и плодовете са важни за здравето. Не забравяйте, че понятието здраве включва и здравето на мозъка ни. Всички изядени ябълки, портокали, домати и маруля предпазват от свързана с възрастта деменция. Консумирането на много зеленчуци и плодове намалява наполовина риска от развитие на деменция и болест на Алцхаймер.
Пресните плодове и зеленчуци съдържат не само витамини, но и т.нар фитосъединения, които имат много благоприятен ефект върху здравето. Въпреки че изследователите познават тези съединения от десетилетия, тяхната роля в контрола на болестите става очевидна едва през 90-те години. Има хиляди различни фитосъединения, повече от сто в една ябълка. Ето защо е необходимо да консумирате възможно най-много и разнообразни зеленчуци и плодове. Почти всичко е полезно за мозъка, но има някои, които са особено полезни в борбата с дегенерацията на мозъка.
Броколи и кръстоцветни роднини
Вярно е, че тези зеленчуци (включително т.нар. „K“) подпомагат образуването на газове в червата, но те са не по-малко полезни. Те включват броколи, зеле, карфиол, брюкселско зеле, кейл, кресон и манголд. Жени, изследвани от изследователи от Харвардския университет, които ядат много кръстоцветни зеленчуци (известни със защитните си ефекти срещу рак), имат по-малко проблеми с паметта.
Боровинки, ябълки и други полифенолни плодове и зеленчуци
Стотици антиоксидантни съединения принадлежат към тази група, включително антоцианини, кверцетин и флавоноиди. Не е необходимо да запомняте имената на съединенията, достатъчно е да знаете списъка с храни, които ги съдържат. Те се намират в ягоди, боровинки, къпини, малини, череши, грозде, лилав лук, ябълки, портокали, банани, червено зеле, цвекло, лук, целина, грейпфрут, в авокадо и маруля.
Може да се интересувате и от тези статии:
Изследователи от Университета в Барселона бяха първите, които обърнаха внимание на важната роля на боровинките за мозъка. Плъховете с увреждане на паметта получиха диета, съдържаща боровинки за 8 седмици. Дори след толкова кратко време паметта на животните се подобри, както се оказа при тестването на отгатването им от лабиринта. Въпреки че се появиха много новини за полезното въздействие на боровинките, доказано е, че редица други храни съдържат фитосъединения, предпазващи мозъка. Те включват ябълки, банани, портокали, ягоди, нар и спанак. Така че нека ядем много боровинки, но също така и куп други плодове и зеленчуци.
Цитруси, фъстъци, семена и други храни, богати на витамини С и Е. През 2005 г. персоналът на Института „Раш“ в Чикаго показа, че яденето на храни, богати на витамин Е, може да намали риска от болестта на Алцхаймер с поне 25 процента. А изследователи от държавния университет в Юта казват, че тези, които ядат много храни, богати на витамини С и Е, имат по-добра памет и когнитивни функции в напреднала възраст, отколкото тези, които не консумират тези хранителни храни. Дори и да забелязаха някакъв спад, той беше значително по-бавен.
Много витамини С се съдържат в цитрусовите плодове, чушките, пъпешите, ягодите, броколите, зелето и листните зеленчуци. Доста трудно е да се набави витамин Е с храната, но все пак се съдържа в пшенични зародиши, слънчогледови семки, бадеми, авокадо, зехтин и спанак.
Спанак, броколи и други храни, богати на витамини от група В
Витамините от група В, особено В6, В12 и фолиевата киселина, вероятно защитават паметта ни, като са важни за здравето на нервната система, техният дефицит може да забави мисленето и да причини увреждане на паметта и деменция в напреднала възраст. Изследванията показват, че тези, които получават достатъчно витамин В, имат по-бързо мислене и по-добра памет. Изследователи от Колумбийския университет показват, че хората на диета, богата на фолиева киселина, могат да намалят риска от болестта на Алцхаймер с 50 процента, а южнокорейските изследвания показват, че дефицитът на фолиева киселина може да утрои риска от деменция.