Иберийска диета

Зехтинът, хамонът и морските дарове са трите стълба на испанската кухня. Разбира се, ще има още дузина или две ястия, без които испанците не могат да си представят живота си, но все пак тези три са основните. Испанците смятат всички тези продукти за изключително полезни. Дори хамон - сушена свинска шунка - се третира тук като диетично ястие. Благодарение на уникалната технология на осоляване и втвърдяване на месото (поне в рамките на 11 месеца), почти цялата мазнина се отстранява от него, така че испанските домакини не виждат големи проблеми в храненето на домакинствата си с такова свинско месо почти всеки ден.

испанската кухня

Много месо, малко мляко

Арабите, управлявали Иберийския полуостров почти 800 години, оказаха силно влияние върху кулинарните изкуства на испанците. Друг повратен момент е откриването на Америка през 1492 г., когато какао, домати, картофи, чушки, царевица, бобови растения и захарна тръстика са пренесени от Новия свят в Испания. Така че испанците първи започнаха да приготвят ястия с отвъдморски съставки, без които днес не можем да си представим руската кухня.

Сред продуктите, които задължително присъстват в менюто на един средностатистически испанец, са месо (червено и бяло), риба и миди (калмари, октопод, миди), бобови растения, ориз, ядки и сушени плодове, сирена, колбаси, мляко, яйца, зехтин, зеленчуци, плодове и хляб. Що се отнася до напитките, децата предпочитат мляко, какао и сокове, възрастните предпочитат сокове и вино. Всички пият много вода и много малко чай, но испанците обожават кафето както с мляко, така и без него.