И накрая балонно умно - Winelovers

Ръководство за кавалкадата на лозарските райони, сортовете грозде, стиловете и процедурите

Обичаме шампанското. Хубаво е да говорим за това - особено когато става въпрос за шампанско. Но също така сме чували за просеко и пенливо вино: как е сега? Спокойно, нека го вземем от А до Я.

умно

В унгарския език също използваме думата шампанско за балонни напитки, произведени по различни методи. Това, от друга страна, е доста измамно, защото можете да наречете нещо искрящо на унгарски език от факта, че мехурчетата се създават естествено във виното. Днес, далеч от френския дом на класическо шампанско, винарните в много части на света са отрязали брадвите си, за да направят висококачествено шампанско. Нека да видим как можем да групираме балонни напитки.

Méthode traditionelle = отлежава в бутилки

Методът, който е еталонът за приготвяне на шампанско, сега присъства в почти всяка част на света с все по-сериозно качество. Търсенето е по-високо от всякога, но поради строгите правила на шампанското, френският лозаро-винарски регион трудно може да се справи с непрекъснато нарастващия интерес.

Méthode transvasée = комбиниран (бутилка и резервоар)

Същността на този процес е, че виното също ферментира и отлежава в бутилки (в противен случай магнум, т.е. 1,5), а след като метлата се извади в устойчив на налягане контейнер, тя отлежава допълнително в нормални 0,75 бутилки.

Методен шармат = танково шампанско

Както подсказва името му, шампанското, направено по този начин, ферментира в огромни резервоари. На рафтовете на магазините те са най-евтините, а когато се опитат, са най-малко дрожди; те са много повече за плодовитост, отколкото за сложност.