Хумус - веганска рецепта

Описание

Вкусно, засищащо, икономично и бързо, никога не можете да направите достатъчно.

Подготовка: 20 мин

Споделете тази рецепта

Препоръчайте тази страница

Съставки

300 г варен нахут [1]
1 до 2 супени лъжици тахан (сусамово пюре)
2 супени лъжици зехтин екстра върджин
1 лимон
1 до 2 скилидки чесън
1 чаена лъжичка смлян кимион
няколко стръка плосколистен магданоз

Приготвяне на хумус

Изплакнете добре нахута и го отцедете. Ако имате време, обелете граха един по един, за по-смилаем хумус с по-фина текстура: просто ги навийте между палеца и показалеца си и кожата се отлепя сама. Смесете нахута с 1 чаша вода за готвене (ако не вода), в блендер [2], иначе в зеленчукова мелница (което има предимството да премахва кожата от нахута).

Добавете лимоновия сок - или директно месото му (обелен лимон, семена). Добавете зехтин и тахан.

Продължете да бъркате. Междувременно обелете чесъна, отстранете кълновете и намачкайте, преди да ги добавите с кимиона. Разбъркайте, докато получите кремообразна, много гладка паста. Тестото трябва да е гладко, кремообразно, течно, но трябва да се маже. Вкусвайте, докато вървите.

Поръсете с накълцан магданоз и няколко нахута. Сервирайте като прясно. Ако има остатъци, дръжте хладно, покрито със зехтин или в херметична купа (до 4-5 дни).

Качеството на съставките е от съществено значение. За да осигурите несравним вкус, по-добре е да използвате екстра върджин зехтин, както и пресни и ароматни подправки.

Донеси

Освен че е отличен на вкус, хумусът, поради своя хранителен състав, е основна здравна ценност. Още повече, когато е домашно приготвено. Подходящ е за всички диети.