Хрупкаво пиле от скарата на въглища
- Състав за 4 човека:
- 1 голямо пиле 1,7 - 1,9 кг или две нормални
- дижонска горчица
- 1 чаена лъжичка смлян коринар
- 1 чаена лъжичка смлян кимион
- 6 чаени лъжички червен пипер на прах
- 1 органичен лимон
- 1 малка връзка прясна мащерка
- 1 стрък розмарин
- сол
- пипер
Купих си грил за дървени въглища Weber 57 см. След като чух толкова много добри неща за него и прочетох, че можете дори да направите пица на скара, бях готов. Моят първи опит за барбекю беше да скара цялото пиле. С индиректния метод, при който въглищата не се разпределят по скарата, а се поставят вляво и вдясно от нея, тя работи перфектно. Пилето се поставя в средата на скарата и след това капакът се затваря и около 1 час по-късно имате вкусно пиле на скара, което превъзхожда всяка пилешка скара по отношение на „хрупкавост“. Можете също така да поставите малки дървени стърготини от бук върху въглищата, които придават на пилето страхотен опушен аромат. След това ще опитам пица. Любопитен съм дали мога да усетя вкуса на пиците с каменна фурна.
Натрийте пилето с дижонска горчица, така че подправките да полепнат по-добре и подправете добре със сол и черен пипер.
Комбинирайте кориандъра, кимиона и червения пипер и натрийте пилето с него.
Поставете билките вътре в пилето и ги запечатайте с лимона. Ако убодете лимона с нож от всички страни, той издава страхотен аромат на пилето.
Подгответе скарата за непряк метод, както е описано по-горе. Поставете тава за капки в средата между въглищата, така че вкусният сок от печено да се хване. Пилето е готово след около 1 час. Докато печете на скара, просто отворете капака, за да видите дали вече е сготвен.
Картофена салата с нея би била първият ми избор тук.