Хрупкава тиквичка риба

За специални случаи обикновено готвите нещо специално. Но ако нямаме време или търпение да бързаме да се въртим в кухнята, имаме нужда от една проста, но страхотна рецепта. Такова е хрупкава тиквичка риба, което е супер лесно за приготвяне, резултатът е крещящ и вкусен.

Съставки

• 40 dkg филе от бяла риба (с кожа)
• 1 голяма тиквичка
• 2 супени лъжици зехтин
• Груба морска сол

Тиквички за песто:

• 1 средна тиквичка, настъргана
• 1 шепа листа от мента
• 1 шепа магданоз е зелен
• 2 dkg настърган пармезан
• 1 генериран чесън, пресован
• 1 ч. Л. Настъргана лимонова кора
• 60 мл зехтин

Подготовка

1. Първо правим пестото - обработваме съставките с робот, но не поставяме, тоест нека остане малко грубо. Оставихме го настрана.
2. Обелете тиквичките на дълги филийки с белачка за зеленчуци. Рибата се разрязва наполовина, натрива се със сол и след това се увива на филийки тиквички. Запържете в горещо масло, с кожата надолу за 2 минути, обърнете внимателно, зачервете до 1-2 минути.
3. Намажете филийките риба с малко песто преди сервиране. Сервирайте с останалото песто.

---