Хрян (подправки, масла и подправки)

Печат Сподели Facebook

масла

Споделете във Facebook Twitter

Споделете в Twitter Pinterest

Споделете в Pinterest Mail

Споделете по пощата

Хрянът е многогодишно растение, култивирано заради корена си, с особено остър и пиперлив вкус поради две специфични вещества: синигрин и глюконастуртирин. Както растение, така и подправка, хрян, братовчед от синапено семе, расте в Европа и Северна Америка. Наричат ​​го още хрян, крансон, немска горчица.

Пресният корен от хрян се бере през есента и зимата. Трябва да е много бяло, без кафяви петна и много твърдо. Консервирани, ние предпочитаме чист хрян, без други добавени съставки. Можете да намерите цял хрян, настърган и маринован в оцет или изсушен и натрошен. Има и хрян, смесен с масло и много добавки и представен в буркан или туба.

Коренът от хрян се измива, обелва, настъргва и подкислява веднага с лимонов сок или оцет, за да се предотврати окисляването.