Хранително ръководство Соев сос или Шою и Тамари - Ръководство за хранене

Коментарите за ферментирала храна са изключени за соев сос или Шою и Тамари

тамари
В продължение на хилядолетия ориенталците са били хранени със соя (соя) като важен източник на протеин. Много е любопитно, че обикновено не го консумират такъв, какъвто е, но го трансформират в Мисо, Темпе, Тофу, Тамари, Соев сос или Шою. Те основно се стремят да ферментират или трансформират соята, тъй като според техния опит от век на век соята и хранителните й вещества са били много по-усвоими и по-смилаеми.

Въпреки че много хора объркват Тамари, Соев сос или Shoyu, но виждайки съставките можем да забележим следните разлики.
TAMARI е сос, направен от: Соя, вода и сол, без повече!
Соев или соев сос е сос, направен от: соя, вода, сол и пшеница (имайте предвид, че пшеницата съдържа глутен).

Соевият или Shoyu сос и Tamari се приготвят чрез ферментация на семената с вода и сол.

Свойства на соев сос или Shoyu и Tamari

В много случаи те могат да бъдат добри заместители на солта, въпреки че съдържат натрий (не приемайте, ако сте на безсолна диета), те значително подобряват вкуса на храната в същото време, тъй като ни доставят много хранителни вещества.

The Соев сос или Shoyu, съдържащ пшеница, има по-фин вкус от Tamari и е идеален за приготвяне на салати, растителни протеини, супи, водорасли ...