Хранително етикетиране - светофар за храна или модел Klöckner
Разпознаване на здравословна храна в супермаркета на пръв поглед: Оценката в цветовете на светофара може да помогне на потребителите. Но министърът на храните Джулия Клокнер планира различна форма на етикетиране на хранителните стойности с "Ръководство за хранене". Какви са разликите между двата модела, които се обсъждат в момента - и какво всъщност искат потребителите?
При салатата и зеленчуците въпросът все още изглежда ясен. Но особено при много преработени храни за потребителите става по-трудно да правят ежедневното си пазаруване: Кой продукт е здравословен, кой по-скоро нездравословен? С помощта на хранителната таблица върху опаковката на този въпрос може да се отговори теоретично. Повечето миряни обаче имат малко познания за тази информация.
Поради тази причина лекарите и защитниците на потребителите отдавна призовават за етикетиране, което да е по-просто и по-лесно за разбиране на пръв поглед. Една от възможностите би бил така нареченият Nutri-Score. В този светофар за хранителни вещества се компенсират доста нездравословни съставки като захар, сол и наситени мастни киселини и по-здравословни съставки като фибри или протеини.
Резултатът е стойност, която се класифицира по петстепенна скала с букви и цветове на светофара - от тъмно зелено до червено. С помощта на това цветно кодиране потребителите могат да разграничат хранително благоприятните храни от неблагоприятните бързо и без предварително знание. Простотата на светофара за храна обаче има недостатък: Понякога продуктите, които не биха имали непременно полза за здравето, като подсладено кисело мляко, получават добра оценка.
Независимо от това, проучванията показват, че системата, която вече е въведена във Франция и Белгия, работи: Според това хората са склонни да купуват храни със зелен етикет в супермаркета - и в резултат на това те се хранят по-здравословно, отколкото без етикета.
Алтернативният модел указател
Докато потребителските организации като "Foodwatch" водят кампания за въвеждането на светофара за хранителни продукти в Германия, федералният министър на храните Джулия Клокнер (CDU) има нещо друго предвид: тя се застъпва за хранителния модел "Ръководство за хранене", разработен от нейно име.
Подобното на пчелна пита уплътнение в зелени нюанси показва в цифри съдържанието на четирите хранителни вещества захар, сол, мазнини и наситени мастни киселини и също така показва енергийното съдържание. В допълнение, обща оценка под формата на звезди се показва в голям шестоъгълник. Този модел не е маркиран с цветове на светофара, но съдържа по-подробна информация.
Потребителите искат Nutri-Score
Но кой вариант всъщност предпочитат германските потребители? Точно това сега е изследвано от представително проучване на института Forsa - с ясни резултати. 69 процента от анкетираните подкрепят Nutri-Score. За сравнение, повечето от тях оценяват модела на Klöckner като „сложен“ и „объркващ“. Особено хората с по-ниско ниво на образование и силно наднормено тегло намират Nutri-Score за по-полезен при избора на здравословни продукти.
„Новата система за етикетиране трябва да бъде разбираема, особено за онези групи от населението, които са особено засегнати от недохранване и затлъстяване“, коментира Бертолд Колецко от Комисията по хранене към Германското общество за детска и юношеска медицина. "Ако родителите са с ниско ниво на образование или са с наднормено тегло, тогава децата им имат значително по-висок риск да напълнеят. Резултатът от Nutri очевидно достига добре до тези групи от населението."
"Най-накрая внедряване"
С оглед на тези резултати, учени като Ханс Хаунер от Германската фондация за диабет настояват за бързото прилагане на светофара за храна: „Проучването ясно показва, че Nutri-Score дава точно това, което хората очакват - бърза, разбираема ориентация при пазаруване. трябва най-накрая да приложи тази ефективна мярка за по-здравословна диета. "