Хранителните тенденции за 2019 г., които ни карат да се усмихваме! M Хранене
Верен на годишната си традиция, Whole Foods наскоро прогнозира нови тенденции в хранителната промишленост въз основа на поведението и очакванията на потребителите в техните магазини.
Ето и топ 3 хранителни тенденции, които ни радват!
1. Вегетариански продукти с нови вкусове
Изправена пред вегетарианството, което набира все повече последователи през последните години, хранителната индустрия няма друг избор, освен да предлага все по-разнообразна гама от растителни продукти. Новостта от известно време според няколко експерти обаче е, че не-вегетарианските потребители проучват и все повече се интересуват от храни от растителен произход. С други думи, яденето на зеленчуци вече не е запазено изключително за убедени вегани или "грано". Любители на месото, индустрията полага все повече усилия да съблазни вашите вкусови рецептори, като създава вегетариански продукти с вкусове, подобни на тези на месото.
И това е добре, защото най-големите потенциални печалби за планетата и за нашата здравна система се крият в промяната в хранителните навици на консуматорите на тежко месо. За всяко хранене на говеждо или агнешко месо, заменено с растителни протеини като леща, боб, ядки или тофу, можем да намалим емисиите на парникови газове, произведени от това ястие, с 99%. Тази оценка е доста консервативна, тъй като отчита малка порция от 75 грама месо, което е половината от консумираната от много хора порция. Като бонус, колкото повече месо се заменя с растителни протеини, толкова по-дълго можем да живеем в добро здраве. Това е добре пазената тайна на столетниците от „сините зони“, живеещи в Сардиния (Италия), на остров Окинава (Япония), в Лома Линда (Калифорния), на остров Икария (Гърция) и в Полуостров Никоя (Коста Рика).
През 2019 г. ключовата съставка в много вегетариански продукти може да бъдат гъби като кралската тръба. Обзалагаме се, че може да ядете растителен протеин, без да осъзнавате тази година!
Защо ми харесва тази тенденция? Защото храната на растителна основа е полезна за нашето здраве и това на планетата, освен че е значително по-икономична! Всъщност 1 кг леща произвежда 30 пъти по-малко въглероден диоксид от 1 кг говеждо месо и струва около 5 пъти по-малко. И това да не говорим за метан, друг парников газ, произтичащ от храносмилането на преживните животни или техния прочут „пердец“ ... Това ще рече, че растителността на вашата диета може значително да допринесе за борбата с изменението на климата!
Апартамент: Внимавайте обаче с ултрапреработени вегетариански продукти с високо съдържание на сол и ниско съдържание на протеини. Такъв е случаят с няколко марки пица, замразени храни и солени закуски. Да, картофените чипсове могат да бъдат вегетариански вариант, тъй като това е продукт, направен от картофи, но не е по-питателен.!
2. Устойчиво опаковане на храни и насипни храни
Пред лицето на нарастващите опасения на потребителите за околната среда, хранителната индустрия също търси по-устойчиви алтернативи за опаковане на храни. Компостиращи се контейнери и контейнери за многократна употреба, както и опаковки на базата на пчелен восък или клейон ще се появят в хранителните магазини, за да придружават насипни храни, които ще продължат да се разширяват през 2019 г.
Искате да направите своята част у дома ?
Няколко компании в Квебек вече предлагат сандвичи и закуски за многократна употреба. Такъв е случаят с fabrik eco, наред с други. Други компании като Api-flex предлагат устойчиви хранителни опаковки, направени от восък. От страна на почистването, компании като Kliin и 4Moustiques сега предлагат устойчиви решения за традиционните хартиени кърпи за еднократна употреба. Освен това са толкова сладки !
За любителите на „направи си сам“ и ентусиастите на проекти „направи си сам“ знаехте ли, че правенето на восъчни обвивки е бързо? Просто ще ви трябва старо измито парче плат (напр. Памучна риза или чаршаф) и пчелен восък, канделила или соя (вегански варианти). Просто следвайте лесните стъпки в тази рецепта за Lauraki или Trappeuses и сте готови. !