Хранителните правила на училищните столове - Doctissimo

Повече от 6 милиона деца се хранят в столовата. Много строги хранителни правила управляват техните менюта. Мазнини, фибри, млечни продукти ... Не може да става въпрос да им сервирате небалансирани ястия. Но разбира се столовите не са всичко и зависи от родителите да допълнят диетата си възможно най-добре с вечерни ястия.

Какви са задължителните хранителни правила в столовите ?

Основните хранителни правила, регулиращи училищната столова са определени с указ от 30 септември 2011 г., въведен от няколко министерства: национално образование, здравеопазване, земеделие, финанси, заетост, вътрешни работи ... Тези строги правила дават възможност да се гарантира балансирано хранене на учениците в столовата.

По този начин столовите трябва:

Осигурете на всяко хранене основно ястие, гарнитура, млечен продукт и, по ваш избор, предястие и/или десерт;
Да гарантирадостатъчно разнообразиеза насърчаване на приема на желязо и фибри;
Ограничете честотата на твърде мазните и твърде сладки ястия;
Предложете части от размер, адаптирани към възрастта на децата;
Направете вода и хляб на разположение без ограничения. Не предлагайте сол и сосове (майонеза, винегрет, кетчуп) самообслужване, те се сервират според ястията.
Популяризирайтеизползването на сезонни продукти чието присъствие в менюто трябва да бъде ясно подчертано.

Вашият браузър не може да възпроизведе това видео.

Намалете мазнините в менютата на столовата

Приемът на мазнини трябва да бъде ограничен в столовите: честотата на поява в менютата на пържени храни, ястия в сос, студени разфасовки са фиксирани (продуктите, считани за богати на мазнини, са продукти, съдържащи над 15 g липиди на 100 g).

Ограниченията са:

Не повече от 3 десерта, състоящи се от мазни продукти (над 20 хранения);
Не повече от 4 ястия или топинги, състоящи се от мазни продукти от пържене (над 20 хранения);
Не повече от 2 ястия, които съдържат толкова или повече мазнини от протеините (над 20 хранения);
Не повече от 4 десерта, състоящи се от сладки продукти и съдържащи по-малко от 15% мазнини (над 20 хранения).