Хранителните алергии се появяват във всяка възраст на Medlife
Ако не сте израснали с хранителна алергия, не сте в безопасност. Те могат да се издигнат без предупреждение по всяко време от живота.
Хранителната алергия не е в списъка на болестите в по-късен живот. Само 4% от възрастните са алергични към дадена храна и дори тези, които започват живота си с най-често срещаните хранителни алергии - мляко, яйца, пшеница и соя, вероятно ще ги надраснат, като влязат в детската градина.
Никой възрастен обаче не е истински имунизиран срещу хранителна алергия. Някои хранителни алергии - особено към лешници, дървесни ядки (които включват бадеми, кашу и орехи), риби и черупчести - продължават от детството. Но възрастните могат да бъдат избегнати и чрез алергични реакции към храни, на които се радват през целия си живот. Нещо повече, хранителна алергия, която повдига глава в зряла възраст, едва ли ще изчезне.
Експертите имат две обяснения за хранителни алергии, които се развиват в зряла възраст. Те могат да са резултат от забавен или продължителен период на сенсибилизация към алерген или от кръстосана реакция към друг алерген, като полени. Не всички лоши реакции към храната са хранителни алергии. Непоносимостта към лактоза например не е алергична реакция, а неспособност за смилане на захар в млякото и други млечни продукти поради липса на лактаза, храносмилателен ензим.
Как се проявяват алергичните реакции
Алергичните реакции се появяват, когато тялото ви влезе в контакт с нещо, което според мен е вредно. Това може да е храна или каквото и да е вещество, например полени. В отговор тялото произвежда имуноглобулин Е или IgE, които са антитела. На свой ред тези антитела се прикрепят към клетките, които след това освобождават хистамин. Хистаминът причинява реакции като възпаление, зачервяване на очите, заедно със сълзи и сърбеж. Ако реакцията е достатъчно силна, може да се получи анафилактичен шок. IgE антителата обикновено се използват за борба с инфекциите, но понякога вместо това атакуват алергени.
Как се появяват алергии в зряла възраст
Възрастните, които развиват алергии, често се чудят за спусъка. Медицинските доклади показват, че бременността е една от причините, поради които могат да се появят алергии, а обяснението е свързано с промяна в хормоналния баланс. Други пациенти казват, че са забелязали алергии поради вирусна инфекция.
Хранителните алергии, които се появяват в зряла възраст, не са много добре разбрани от специалистите. Но е важно да се отбележи, че алергичната реакция се различава от непоносимостта към храна.
Алергиите се характеризират със симптоми като сърбеж, подуване и копривна треска, проблеми с дишането или възраст, които се появяват непосредствено след ядене на въпросната храна.
В случай на непоносимост към храна, такива симптоми се появяват само на следващия ден след консумация и в такива случаи не е необходимо да се премахва въпросната храна от диетата.
Четири хранителни алергии при възрастни
Синдром на орална алергия, Една от най-леките форми на хранителна алергия се причинява от кръстосана реактивност между полени във въздуха и плодове или зеленчуци. При хора, които вече са алергични към определен вид цветен прашец, имунната система на тялото пропуска протеин в определени видове сурови поленови продукти и инициира реагент. Тъй като алергенът влиза през устата, сърбежът и подуването или и двете започват от устните, езика или гърлото, но могат да се разпространят по цялото лице. Атаката е малко вероятно да премине към анафилаксия.
Ако имате синдром на орална алергия, храната, която ще предизвика орална реакция, зависи от полените, към които сте алергични. Състоянието може да е по-тежко през сезона на сенната хрема, но не се ограничава до тази част от годината. Може да се появи винаги, когато ядете сурови плодове или зеленчуци.
По този начин хората, които са алергични към прашец от бреза, могат да имат алергични реакции, ако ядат следните плодове и зеленчуци: праскова, ябълка, круша, киви, слива, копър, магданоз, целина, череша, морков, орехи и бадеми.
Хората, които са алергични към прашец на трева, могат да имат алергични реакции, когато ядат дини, портокали или домати.
Тези с алергия към амброзия могат да имат същите симптоми на състоянието, когато ядат банани, краставици, дини или тикви.
Има и друга категория храни, които могат да причинят алергии. Става въпрос за алергия към латекс, авокадо, киви, кестени и папая, които са плодове, които могат да ви навредят.
Алергия към червено месо Това също се дължи на кръстосана реактивност, но включва алергени от животни, а не от растения. Доскоро алергията към месо беше почти непозната, особено при възрастни. Но от 2000 г. насам изследователите отбелязват случаи на анафилаксия, която засяга хора, които преди това са се радвали на говеждо, свинско, агнешко и вени, без алергични последици. Много от реакциите се появяват до пет часа след вечеря, което затруднява пациентите и техните лекари да идентифицират потенциалния двоен алерген.
Изглежда, че алергията към месо се е появила по едно и също време и на същото място - в югоизточната част на САЩ - като алергия към противораковото лекарство цетуксимаб. Изследователи от Университета на Вирджиния са открили връзка между двамата. Те открили, че повечето пациенти, които са имали реакция към месо или цетуксимаб, имат IgE антитела към алфа-галактоза, сложен въглехидрат, който е общ както за лекарството, така и за червеното месо. Освен това пациентите, които са имали или реакция, също съобщават за скорошни ухапвания от кърлежи. Въпреки че изследователите не са идентифицирали ролята на ухапванията от кърлежи, те казват, че слюнката от кърлежи може да стимулира IgE антитела, които реагират на алфа-галактозата.
Алергии към риби и миди са най-честите сериозни хранителни алергии с поява при възрастни. Между 2% и 3% от възрастното американско население е алергично към риби или миди. Някои изследователи предполагат, че алергиите към риби се появяват късно, защото много хора не ядат много риба, докато не пораснат, така че те ще бъдат чувствителни по-късно. Други, анализирайки кръстосаната реактивност между риби и други алергени, установяват, че хората, които са алергични към омари, скариди и други ракообразни, също са алергични към акари и бръмбари. Основният предполагаем алерген е протеин, наречен тропомиозин, който се споделя от ракообразни, мекотели, шумове и акари.
Намиране на виновника за хранителни алергии
Кожните тестове обикновено са първата стъпка при идентифицирането на хранителни алергени. Тестът включва пробиване на кожата на гърба на предмишницата и вкарване на малко количество алерген в нея. Ако алергенът заседне върху IgE антитела, след няколко минути ще се появи сърбящо червено петно, тъй като мастоцитите са освободили хистамин.
В някои случаи - особено когато реакцията е тежка - може да е необходимо диетично предизвикателство, за да се потвърдят резултатите от кожен тест. Това включва консумация на малки, но нарастващи количества подозрителна храна. Ако започне алергична реакция, пациентът се лекува, за да го идентифицира. Ако пациентът може да яде нормална част от храната, се изключва алергия. Предизвикателствата с храната трябва да се извършват от опитни клиницисти в ресурсно интензивни медицински отделения за лечение на животозастрашаваща анафилаксия.
Алергиите се появяват след 18 години
Изследователите са стигнали до този извод, според проучване, цитирано от New York Times.
Проучването е проведено върху възрастни американци и показва, че почти 52% от тях са развили един или повече видове хранителни алергии след 18-годишна възраст. Въпреки че в някои случаи на алергии, развити през детството - като тези на яйца, мляко или пшеница - човешкото тяло успява да лекува тази чувствителност, в повечето случаи алергиите се запазват през целия живот. Алергиите към фъстъци или фъстъци обикновено се отключват по време на детството и в такива случаи чувствителността се запазва дори в зряла възраст.
От специализирани изследвания по тази тема изследователите са установили, че в ранна възраст алергиите се развиват най-често към тези осем храни: мляко, яйца, пшеница, соя, фъстъци, ядки, риба и черупчести мекотели. Този връх остава валиден сред възрастните, според д-р Шарън Чинтраджа, професор по медицина в Медицинския факултет на Станфордския университет.
От осемте храни, при които шансовете за предизвикване на алергии са по-високи, най-честата форма на алергия, която се появява в зряла възраст, е тази на ракообразните, добавя той.
Изследванията са помогнали на учените да спазват някои правила, които предизвикват промени в тялото при възрастни и водят до хранителни алергии.
Управление на хранителната алергия
Избягването на храни, които ви нараняват, е ключът към овладяването на всякакви алергии.
Но може да имате известна гъвкавост, ако имате други видове алергии. Например, хората със синдром на орална алергия може да са в състояние да избегнат ефектите, като готвят плодове или зеленчуци, които променят протеините, така че имунната система да не ги разпознава. Ако сте установили, че антихистамините облекчават алергията към основния прашец, може да откриете, че те действат също толкова добре при обръщане на синдрома на орална алергия.