Хранителният часовник - Купете ePUB eBook Ebooks Nutrition - Рецепти и ръководства

Как да отслабнем по наистина здравословен начин и да останем по-дълго млади - Най-продаваният номер 1 от Холандия

авториздателствоГодина на издаванеБрой странициISBNформатзащита от копиранеоборудванецена

Крис Върбърг

Златен човек

2015 г.

448 страници

9783641144197

ePUB

DRM

PC/MAC/eReader/Tablet

8,99 евро

Моделът пясъчен часовник замества отдавна остарялата концепция за хранителната пирамида.
Хранителни модели като добре познатата хранителна пирамида са научно остарели от известно време. Сега изследователят на остаряването Dr. Крис Вербърг е научно обоснована и наистина здравословна алтернатива със своя модел пясъчен часовник. То ясно и живо обяснява как балансираната диета не само ви позволява да отслабнете и да се предпазите от болести, но и да живеете по-дълго.

Д-р Крис Вербърг, роден през 1986 г., е лекар и известен белгийски изследовател на възрастта. Той е много добре представен в медиите и редовно изнася лекции в университети. През 2013 г. е номиниран за най-важната личност на годината в Белгия.

Купете тук:

Хоризонтални раздели

Пирамиди, кръгове и пясъчни часовници

Вероятно знаете и двете: хранителната пирамида и хранителния кръг. Казват ни какво да ядем. В Германия и САЩ хранителната пирамида или хранителният триъгълник се поддържат дълго време, но наскоро в Германия бяха заменени от диск, кръгът на хранене DGE; в Холандия и Великобритания хранителният кръг също е преобладавал.

Хранителната пирамида обикновено изглежда така:

Основата на тази хранителна пирамида се състои от нишестени продукти (хляб, тестени изделия, ориз и картофи). Едно ниво по-нататък откриваме зеленчуци и плодове в приблизително равни пропорции. Над това са месото и млечните продукти, наред с други неща. Мазнините и мазнините за готвене са още по-високи, докато горната част е пълна със захар и други сладкиши.

Съдържанието на хранителния кръг е много подобно на хранителната пирамида:

Зеленчуците и плодовете заемат точно толкова място в кръга, колкото и зърнените продукти (хляб, картофи и тестени изделия); има и месо, риба, млечни продукти и тофу, всички заедно. Мазнините трябва да се консумират умерено и поради това им се възлага само малка част.

Що се отнася до формата, аз не съм привърженик нито на хранителната пирамида, нито на триъгълника и още по-малко на кръга. Триъгълникът е поне ясен. От друга страна, когато разглеждам кръга за хранене, виждам много храни, които току-що са били смесени. Пирамидата е структурирана йерархично, поетапно, така че значението на определени храни се подчертава, като се поставят над или под една друга. Но съдържанието на пирамидата или кръга е още по-важно. И според научните изследвания това съдържание е напълно остаряло. Въпреки това все още можем да намерим както в столовите, здравните списания, така и в Интернет.

Изследователите от Харвардския университет са проектирали нов тип хранителна пирамида или хранителен триъгълник. Целта е да се предложи по-добра и здравословна алтернатива на стандартната пирамида и кръг.

Какво забелязахте? Точно така, основата е различна: ако е направена от зърнени продукти в конвенционалната хранителна пирамида, тук тя се състои от зеленчуци, плодове и мазнини в допълнение към пълнозърнести продукти. Последното също може да бъде здравословно. Забележително е, че картофи, бял ориз, бял хляб и юфка, които не са направени от пълнозърнести храни, са мигрирали към върха: Те са в "забранения" връх на пирамидата и следователно са поставени в същия ъгъл като чипс, безалкохолни напитки и Сладкарски изделия. Червеното месо също е мигрирало към върха. Нездравословните мазнини остават на място, отгоре; здравословните мазнини обаче са част от основата. Препоръката за консумация на хранителни добавки също е нова. Странно, не получавате ли достатъчно витамини, ако имате разнообразна диета? Ще се върнем към това по-късно. Какво също хваща окото: Изследователите от Харвард не смятат млечните продукти за особено здравословни.

Въпреки че хранителната пирамида и хранителният кръг са остарели, те все още се препоръчват и широко се използват навсякъде. За мен, който съм у дома в света на науката, това не е изненадващо. Могат да минат много години (или дори десетилетия), преди да се утвърдят нови концепции. Новаторските научни открития обикновено достигат до обществото патетично късно. Има и многобройни търговски играчи, които проявяват голям интерес към това, което слагаме в чинията си всеки ден. Една от причините, поради която хранителната пирамида или триъгълникът и хранителният кръг все още могат да бъдат намерени, е, че селското стопанство и месопреработвателната промишленост все повече лобират пред правителството да запази и двете в сегашния си вид: което набляга на зърно, месо и млечни продукти - продукти от тези отрасли. Зърнената, месната и млечната промишленост не само държат защитната си ръка над пирамидата и кръга, но и са оказали влияние върху техния дизайн, което не бива да се подценява.

Хранителна пирамида и хранителен триъгълник

Харвардска пирамида за здравословно хранене

Картофите са основна храна.

Рискът за здравето, който представляват бял ориз, бял хляб и не пълнозърнести макарони, не е ясно посочен.

Картофите вече не са част от основата, но са в „забранения“ връх, заедно с бял ориз, бял хляб и не пълнозърнести макарони, сред очевидно нездравословни храни като масло, сол, сладкиши и безалкохолни напитки.

Нишестените продукти (като хляб, тестени изделия, ориз) са в основата на хранителния триъгълник и кръга.

Пълнозърнестите продукти заедно със зеленчуци, плодове и здравословни масла са в основата.

Препоръчват се млечни продукти (като сирене, кисело мляко, мляко).

Млечните продукти могат да бъдат напълно заменени с хранителни добавки с витамин D и калций.

Диетичните добавки не се споменават.

Препоръчват се хранителни добавки.

Препоръчва се червено месо.

Червеното месо не се препоръчва; то се поставя в "забранения" връх. Препоръчват се риба и бяло месо като пилешко.

Мазнините и маслата са нездравословни.

Здравословните мазнини и масла са от съществено значение.

Ядките, бобът и тофуто едва ли се обръщат на внимание.

Ядките, бобът и тофуто са важни заместители на месото.

Не се обръща внимание на алкохолните напитки.

Препоръчва се само умерена консумация на алкохол.

Германският кръг за хранене се основава на класическия американски хранителен триъгълник. Фермерите и месопреработвателната промишленост в Съединените щати имат значително влияние върху властите в продължение на няколко десетилетия. По този начин те успяха да имат голямо мнение за това как изглежда американският хранителен триъгълник; Не напразно това е създадено от Министерството на земеделието, т.е. Министерството на земеделието, а не от Министерството на здравеопазването, Министерството на здравеопазването - в противен случай вероятно щеше да е малко по-здравословно и зърното, месото и млякото вероятно нямаше да бъдат на толкова видно място. Може да се приеме, че настоящият триъгълник и кръг са предимно за селскостопанския сектор, а не за общото здраве.

Между другото, този лобизъм е явление, което не бива да се подценява в здравния сектор, както е в целия научен свят. Да вземем например професор Меир Стампфер от Харвардския университет, светило в областта на храненето. Той е публикувал няколко добре известни изследвания за фаталните ефекти на захарта върху сърцето и кръвоносните съдове (повече за това по-късно). В интервю за Scientific American той даде да се разбере колко „лобира индустрията за безалкохолни напитки, за да постави под съмнение нейните изследвания“. [18] Как производителите на безалкохолни напитки се намесват в научните изследвания и - което е още по-лошо - поставят под съмнение професорите и медицинските изследвания, които могат (положително) да повлияят на здравето на милиони хора?

Има и други причини, поради които се запазват старият хранителен триъгълник или хранителната пирамида и кръг. Населението често е подценявано от властите, които издават диетични препоръки (нещо, което като лекар много ме ядосва). Според тях хранителната пирамида и кръгът не трябва да се променят, тъй като в противен случай те могат да се окажат твърде сложни, което от своя страна би довело до проблеми при прилагането в рамките на населението. Робърт Пост, който заема важна позиция в американското правителство и е помощник-директор на Центъра за хранителна политика и промоция, беше попитан дали ще сподели някои важни нови открития относно мазнините и захарите с обществеността вълна. Той отрече, като посочи, че докладите винаги трябва да бъдат "кратки и прости" и "до точката". [18] Но: Нашето тяло не е.

Още електронни книги на тема: Хранене - Рецепти и ръководства

Дисертация от 2013 г. в Катедрата по хранене/хранителни науки, Степен: 1.3, Университет в Падерборн, Език: Немски, Резюме: Разминавания в обществената дискусия ...

Често ли се чувствате зле след хранене, имате газове, подуване на корема и болки в стомаха? Тогава може да не понасяте лактоза. Непоносимостта към лактоза е често срещана: при нас за всеки е ...

Масивни проблеми с храносмилането, тежки чревни проблеми след ядене на зърнени храни или хляб - много хора мислят за цьолиакия. Това, което мнозина не знаят: Непоносимостта към глутен не трябва да бъде ...

Няма значение дали сте стара ръка в пекарната или начинаещ. В тази книга за печене ще намерите многобройни идеи за рецепти от класически ванилови кроасани до сложни тарталети с ром. Нашите ...

Отдавна играна като „белия дроб на пушача“, диагнозата ХОББ първоначално е шок за засегнатите и повдига екзистенциални въпроси. Всъщност днес има добри възможности за лечение ...

Няма повече главоболие, умора, наднормено тегло и лошо настроение! Какво ни трябва, за да бъдем здрави, във форма и слаби? Гел водата, намираща се в плодовете и зеленчуците. Учените д-р ...

Важността на здравословната диета, по-специално на подредения метаболизъм на мазнините, е за нашето здраве все повече се признава. От няколко години науката не само се фокусира върху ...

Солите на Schüßler са естествени лекарства: те нямат странични ефекти и са лесни за използване. Те са подходящи за самолечение от възрастни и деца. Алтернативният специалист Йорг надеждно води ...

Още списания

Откъси от всички европейски заявки за патент в шест части. Библиография, основна претенция, най-важният чертеж. Документиране на основната претенция на официалния език на съответното заявление. .

Основната целева група на FREIEN WERKSTATT, независимото списание за пазара на автосервизи, са собственици, майстори-механици и целият по-свободен автомобилен екип .

Индивидуални приноси и колективни рецензии по сравнителна национална история. В общата асоциация на германските исторически и антични асоциации, германските исторически асоциации, историческата .

Комуникации за Фрайбургската архиепископия За да се дадат на децата от бедни семейства добри перспективи за независим начин на живот, детската бедност в Германия трябва да бъде устойчива .

Единственият градински вестник с доклади за биодинамичното отглеждане в домашната градина (отглеждане Demeter). С редовен работен календар, време за сеитба/засаждане, новини за .

SPORT in BW (Württemberg) е официалният орган на асоциацията на Württembergischer Landessportbund e.V. (WLSB) и информационно списание за всички членове във Вюртемберг, които са организирани в спорта. .

DTZ - Deutsche Tennis Zeitung предлага информация от всички области на германската тенис сцена - представя спортни акценти, анализира развитието и обяснява .

Съобщения на Германското общество за индивидуална психология e.V. (DGIP) за своите членове Членовете на DGIP получават бюлетина „DGIP-intern“ четири пъти годишно .

Изпит и практически знания за зъболекари По-голям успех в обучението, уверено полагане на всички изпити, убеждаване всеки ден на работа: „Зъболекар .

Електрическият дилър rfe е търговското списание за промишлеността на CE и домакински уреди. Важни теми са: Текущи развития в двете индустрии, стоки и продажби, доклади за .