Хранителни вещества Каква е основата за препоръки Nestlé Nutrition Studio
Стандартна работа: D-A-CH референтни стойности
Стандартната работа за хранителни препоръки в немскоговорящите страни, референтните стойности D-A-CH, е публикувана съвместно от хранителните дружества в Германия (DGE), Австрия (ÖGE) и Швейцария (SGE и SVE). Препоръките, дадени там за здрави възрастни, деца и юноши, се диференцират според възрастта и най-вече и според пола. Те назовават препоръчителни нива на прием, минимални или максимални стойности за дневния прием на основни хранителни вещества (въглехидрати, мазнини и протеини), както и на витамини, минерали, енергия, вода, фибри и алкохол. Подходящи доплащания се дават за бременни и кърмещи жени.
Международните производители на храни, като Nestlé, и световните търговци на дребно също извличат своите критерии от други международни препоръки, напр. Б. препоръките за възрастни от "Евродиет". "Евродиет" е проект, финансиран от Европейската комисия, който координира програмите за превантивно здравословно хранене в страните-членки на ЕС. Ориентировъчните стойности на "Eurodiet" се различават малко от референтните стойности на D-A-CH. Малките разлики се дължат на малки разлики в изчислението. Предимството: Ще откриете идентични стойности на вашите продукти, дори когато сте на почивка.
Необходими количества: въз основа на препоръки
Нуждата от хранителни вещества се различава от човек на човек и от ден на ден. Следователно референтните стойности на D-A-CH - подобно на референтните стойности от "Евродиет" - се основават на средно изискване, което отчита индивидуалните колебания. Така че препоръките могат да отговорят на хранителните нужди на повечето хора.
Ако точното изискване за хранително вещество е известно, референтните стойности на D-A-CH дават конкретни препоръки за прием. Това се отнася напр. Б. за протеини, витамин А и йод. Ако точната нужда не е известна, тя се изчислява. Тези оценки, напр. Б. за бета-каротин, витамин Е и калий, трябва да дава индикация за адекватен, безвреден прием.
Ориентировъчните стойности са в основата на референтните стойности на D-A-CH, ако определено количество прием не трябва да бъде превишено или по-малко. От една страна има указания за минимален прием на вода и фибри например. От друга страна, насоките важат за максималния прием, например за мазнини, наситени мастни киселини, алкохол и готварска сол.
Какво често приемаме твърде много?
Средно потреблението на енергия, мазнини, протеини и сол в Германия надвишава референтните стойности на D-A-CH. Така че тук няма недостиг на страх. Прекаленото предлагане обаче може да има недостатъци.
Така че мазнините са жизненоважни, тъй като съдържат мастни киселини, които тялото ни не може да произведе само, но трябва да изгради хормони или клетъчни стени например.
Освен това мазнините ни осигуряват мастноразтворимите витамини А, D, Е и К и са важен носител на аромати и аромати. Подобно на възглавницата, мазнината също предпазва вътрешните ни органи от нараняване. Мазнините обаче са много богати на енергия. Следователно твърде много мазнини насърчават затлъстяването.
Твърде много наситени мазнини, например в масло, сметана, сирене и колбаси, също могат да увеличат риска от сърдечно-съдови заболявания. Също така се нуждаем от хранителна енергия, за да оцелеем, защото тя служи като „двигател“ за всички жизнени процеси. Ако поемем твърде много енергия, това също може да доведе до затлъстяване в дългосрочен план. Хората, които са чувствителни към солта, също трябва да внимават да не консумират твърде много сол. В противен случай може да се получи високо кръвно налягане.
Какво приемаме средно твърде малко?
Ако паднем под референтните стойности, това не води непременно до недостиг на хранителни вещества, но може да го благоприятства. С помощта на балансирана диета по смисъла на хранителната пирамида препоръките могат, с малки изключения, напр. Б. с йод, флуорид и фолиева киселина могат да бъдат приложени доста лесно. В Германия обаче приемът на въглехидрати е средно под референтните стойности. По-специално, рядко ядем ценни дълговерижни въглехидрати и фибри от пълнозърнести продукти. Приемът на сладки въглехидрати, т.е.захар, често е твърде висок. Желателно за постоянно ниво на кръвната захар, различните заболявания, напр. Б. Захарният диабет предотвратява и гарантира непрекъснато представяне е увеличен прием на пълнозърнести продукти.