Хранителни вещества - фактите, всичко относно това, което са хранителни вещества

Хранителни вещества - фактите

Хранителните вещества обикновено включват аминокиселини или протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, минерали и вода.
Те се приемат с храната и се преработват в метаболизма.
Някои от тях трябва да бъдат снабдени с диетата, други могат да бъдат съставени от самия организъм.

Всеки немскоезичен човек почти сигурно е чувал понятието хранителни вещества няколко пъти в живота си. Но какви са хранителните вещества така или иначе?
Те са от съществено значение за оцеляването на всеки човек. Но дори човек да е запознат с термина, все пак възниква въпросът: какво точно включва той или каква точно е дефиницията му?

Какво представляват хранителните вещества и тяхното определение

Казано по-просто, хранителните вещества включват всички използваеми съставки от храната, която ядете. Те включват:

Определение на хранителните вещества в детайли

Въглехидратите се съдържат например в макаронени изделия или картофи. Тялото усвоява тези хранителни вещества под формата на захар и нишесте и след това ги превръща в енергия. Това от своя страна прави тялото наистина ефективно.

Протеините като хранителни вещества от своя страна снабдяват тялото с протеини. От една страна, те са много важни за общия метаболизъм, но също така допринасят за генерирането на енергия.

Определението за мазнини включва липидите както от растителна, така и от животинска храна. Те също са част от енергийните доставки. Въпреки това, не в прякото му изпълнение, а под формата на съхранение.

Знаете, че ако съхранявате твърде много запаси, тогава тялото започва да създава така наречените и понякога видими мастни подложки.

Витамини и минерали като хранителни вещества

Ако погледнете отблизо, минералите, микроелементите и витамините също попадат в определението за хранителни вещества. Както пряко, така и косвено. Те също са от съществено значение за здравето, независимо дали могат да бъдат усвоени и използвани директно от тялото или първо трябва да бъдат преобразувани чрез метаболитни процеси в организма за тяхното използване.

Какви хранителни вещества - храната може да победи болестта?

Храните с високо съдържание на биологични хранителни вещества могат да помогнат в борбата с дегенеративните заболявания. Тези заболявания включват предимно:

диабет
Високо кръвно налягане
Сърдечно заболяване
рак

Диетолозите са убедени, че около 70% от такива заболявания могат да бъдат излекувани, ако се избере диета, състояща се предимно от здравословни храни с много хранителни вещества.

Храна с най-много хранителни вещества

Ако се борите с високи нива на холестерол, яденето на ябълки може да ви помогне. Казват също, че ябълките намаляват риска от следните заболявания:

Диабет тип 2
рак
удар

Настоящите проучвания също показват, че хората, които ядат ябълки, често показват намален риск от развитие на сърдечно-съдови заболявания.

Ябълковите ядки, съдържащи се в ябълките, са особено богати на хранителни вещества като витамини, включително витамин В17. Консумирането им трябва да помогне за предотвратяване на избухването на рак на дебелото черво или туморните клетки да растат по-бавно.

В допълнение към ябълките има и други храни, които съдържат разнообразие от важни хранителни вещества. Например, различни ягодоплодни плодове съдържат големи количества витамини Е и С. Горските плодове предпазват човешкия организъм особено от свободните радикали.

Хранителни вещества се намират и в много видове зеленчуци

Различните зеленчуци са богати на глюкозинолати. Например:

карфиол
броколи
Колраби
крес
Брюкселско зеле и
Цвекло

Глюкозинолатите са съединения, съдържащи сяра, които са чувствителни към топлина и имат ефект, подобен на антибиотиците.

Чрез яденето на тези зеленчуци трябва да има възможност за различни видове рак, като например в района

панкреаса
гърдите
на дебелото черво също
простатата

да блокира развитието или дори да го избегне напълно. Но също така храни като бобови растения, ядки и семена съдържат богато количество хранителни вещества, които имат положително въздействие върху човешкия организъм.

Заключение: Определението за хранителни вещества е много широко, но вълнуващо поле.

Функции на хранителните вещества

Кои са хранителните вещества изобщо? Хранителните вещества, доставяни ежедневно с храна, изпълняват различни задачи в човешкия организъм задачи.

Здравословната и балансирана диета гарантира, че всички метаболитни процеси могат да преминат без проблеми.

Тъй като хранителните дефицити могат да доведат до функционални ограничения, различните заболявания изпитват предимства. Но твърде много хранителни вещества могат да имат отрицателен ефект върху човешкото тяло и по този начин върху здравето му.

Така се изчисляват хранителните вещества

За да може да се изчислят хранителните стойности на храната, количествата на отделните хранителни вещества се изискват в грамове. Ако те се умножат по калоричната стойност на хранителните вещества и след това се разделят на общото съдържание на калории, резултатът е резултат, който трябва да се умножи по 100. След това бяха изчислени енергийните проценти.

Формулата за това е следната:

E% = калоричност x количество хранителни вещества x 100/общо съдържание на калории

Пример за изчисляване на хранителните вещества

Например доставя ястие

9 г мазнини
10 g протеин
50 г въглехидрати и
320 ккал,

хранителните стойности се изчисляват, както следва:

E% протеин = 10 x 3 x 100/320 = 9,375%

Е% въглехидрати = 50 х 3 х 100/320 = 46,875%

E% мазнини = 9 x 3 x 100/320 = 8.4375%

Изчислете хранителните факти за възрастен

Ако искате да изчислите хранителните вещества за възрастен човек, трябва да знаете, че винаги се приема разпределение на хранителните вещества с обща енергия от 100%.

От които трябва да бъдат хранителните стойности

Протеин 10 до 15%
Мазнини 30%
Въглехидрати 55 до 60%

компенсират в рамките на храната.

Ежедневната нужда от хранителни вещества

Ежедневната нужда на човек от хранителни вещества се състои главно от протеини, мазнини и въглехидрати. Човешкият организъм черпи енергията си от тези жизненоважни вещества.

Дневната нужда от хранителни вещества за човек обикновено е около 2000 kcal средно. Това е резултат от:

45 g протеин
60 г мазнини и
320 г въглехидрати

Като процент, това съответства на дневна нужда от:

Ежедневното изискване не е еднакво за всички хора

Дневната нужда от хранителни вещества обаче е различна и за двата пола. Мъжете често изгарят повече енергия от жените за по-кратко време и поради това естествено се нуждаят от малко повече.

Жените също понякога се нуждаят от различни хранителни вещества от мъжете и малко повече от тях от нормалното, например по време на бременност или когато кърмят. Освен това ежедневната нужда може да бъде леко увеличена, ако са налице определени заболявания, човек е изложен на много стрес или ако човек е подложен на чести физически натоварвания.

Средно здравата възрастна жена се нуждае от около 2000 kcal хранителни вещества, докато здравият възрастен мъж обикновено се нуждае средно от около 2550 kcal хранителни вещества.

Витамините, фибрите и минералите са важни хранителни вещества

В контекста на здравословното хранене минералите и фибрите, водата и витамините са сред най-важните хранителни вещества, които трябва да се доставят на човешкия организъм всеки ден. В допълнение към основните хранителни вещества, споменати по-горе, те са сред най-важните хранителни вещества.

Препоръчително е да се съобразите с дневната нужда от фибри и течности, определени от специалистите по хранене при специални изследвания. Междувременно е достатъчно да балансирате приема на витамини и минерали в рамките на една седмица.

Кои микро-хранителни вещества са особено необходими по време на стрес?

В случай на особено стресиращи условия на живот, тялото се нуждае от някои хранителни вещества повече, отколкото обикновено е така.
Тогава се говори за така нареченото допълнително изискване за съответните хранителни вещества.

Микро-хранителните вещества, от които тялото се нуждае повече, са например:

Минерали и микроелементи (магнезий, хром, калций, цинк)
Витамини и витаминоиди (витамин С, витамин Е, всички витамини от група В)
Омега 3 мастни киселини (особено тези от рибено масло)
Аминокиселини (тирозин, лизин, глутамин, аргинин)

Хранителна добавка при стрес

Гореспоменатите микро-хранителни вещества, дадени в достатъчни количества, не само покриват допълнителната нужда, но също така могат да помогнат за по-доброто справяне със стресовите ситуации.

Магнезият например може да облекчи стреса, защото този минерал подпомага функцията на надбъбречните жлези. Ако подозирате дефицит, трябва да се свържете със специалист. Те могат бързо да определят кои хранителни вещества тялото липсва.

Веганска диета и диабет

Особено хората, които страдат от диабет, могат да се възползват от веганска или вегетарианска диета.

От една страна, увеличеният дял фибри, съдържащи се в растителната диета, допринася за по-бързото ситост, което води до по-добър контрол на телесното тегло.

От друга страна, здравите хора, които следват веганска диета и по този начин приемат повече хранителни вещества, могат да предотвратят диабет тип 2, като избягват месото.

Диабетиците, които вече са болни, все още могат да се възползват от промяна в диетата.

В допълнение към загубата на тегло, не рядко се постига и намаляване на лекарствата за борба с така наречения диабет.

Консумирайте повече хранителни вещества чрез веганска диета

Решението да живеем веган е истинско обогатяване за голям брой хора. Веган диетата включва отказ от:

плът
риба
Яйца
сирене
мляко
Продукти, направени от мляко
пчелен мед
Морска храна

Това, което отначало изглежда като пълен отказ след разглеждане на този списък, може да бъде надградено много добре със съставки от ориенталска или азиатска кухня. Най-важните източници на протеини включват например нахут и тофу.

Какво да търсите при преминаване към веганска диета

Ако искате да ядете веган в бъдеще, препоръчваме ви да започнете с храни като:

да включи в по-големи количества в диетата си.

Храна като колбас постепенно може да бъде заменена с растителни намазки. Вместо месо, сега на пазара има много добри продукти, базирани на лупина, соя и пшеница. Това означава, че всеки може да направи нещо добро за здравето си, включително в дългосрочен план за нивата на захарта си.

Разбира се, винаги трябва да се внимава да се гарантира, че важните хранителни вещества, които се абсорбират от месото и млечните продукти, например, се доставят на тялото другаде.

Съдържанието, представено на този уебсайт, е създадено и проверено с най-голямо внимание. Въпреки това не можем да поемем отговорност за пълнотата, коректността и актуалността. Съдържанието е само за обща информационна цел и не трябва да се разбира като медицински съвет, диагноза или лечение. Те по никакъв начин не са заместител на специализираните знания и преценка на лекар, фармацевт или друг медицински специалист.