Хранителни съвети; Soehnle
Хранителната наука (трофология) се занимава с изследвания и основите на човешкото хранене. Възможни теми в областта на хранителната наука са например ефектът на отделните хранителни вещества върху човешкия организъм, биохимията на метаболизма, хигиената на храните и типичното поведение на потребителите. За да се разбере хранителната наука, трябва да се дадат допълнителни знания от биологията, химията, анатомията и физиката.
В екотрофологията, освен хранителните основи, са включени и предметите по домакинството и хранителната икономика.
Професионалното звание диетолог не е защитено в Германия. Всеки, който предлага хранителни съвети, не е задължително да е изучавал хранителни науки. Тъй като няма стандартизиран път за обучение за хранителни консултации, той обикновено се учи като допълнително обучение по друга професия. Хранителните съвети обикновено се основават на най-новите научни открития. Освен това има и други течения, като Аюрведа или традиционната китайска медицина, които предлагат хранителни съвети.
За които хората могат да бъдат полезни хранителни съвети?
Съществуват така наречените диетолози или диетолози за хора, които се нуждаят от специална диета поради определени заболявания. Работите предимно в клиники, домове за стари хора, здравни осигуровки, аптеки или самостоятелно в собствената си практика. Задачите на диетолозите включват организирането и изпълнението на диетичните мерки. Те създават индивидуални хранителни концепции, изчисляват хранителните вещества в храната и енергийните нужди, пишат рецепти за готвене, помагат при приготвянето на подходящи за диетата ястия, провеждат курсове за обучение и предоставят съвети. По-специално, пациентите, страдащи от диабет, високо кръвно налягане, непоносимост към храна, подагра или затлъстяване, могат да се възползват от съветите на диетолог.
Хранителните съвети, от друга страна, не са предназначени за хора със сериозни заболявания. Той е по-подходящ за хора, които не са сигурни как да се справят с промяна в диетата и затова искат изчерпателен съвет. Следователно хранителните съвети могат да бъдат интересна тема за хора с леко наднормено тегло по време на бременност, за вегани, възрастни граждани, спортисти или жени, преминали през менопаузата.
Хранителните съвети могат да ни покажат пътя, кои хранителни навици ще ни предпазят от цивилизационни болести. Те включват диабет, рак, артериосклероза (съдова калцификация), затлъстяване, високо кръвно налягане и инфаркти. Генетичният компонент може да играе роля в развитието на тези заболявания, но все още имаме голямо въздействие върху нашето здраве. Тъй като диетата е свързана основно с това дали ще останем здрави или не, ние сами можем да поемем отговорност за телата си. Хранейки се правилно, ние подкрепяме нашето здраве и дълъг живот.
Как всъщност работи консултацията по хранене?
Курсът на хранителна консултация може да се различава до известна степен в зависимост от практиката или доставчика. При първоначалната консултация съветникът обикновено разглежда по-отблизо хранителните навици и начина на живот на. Освен това трябва да се изясни дали има някакви заболявания. Освен това, най-важните лабораторни стойности на кръвта са важна тема в хранителните съвети, за да се идентифицират възможните симптоми на дефицит и да се противодейства с правилната диета. Също така е важно да си поставите цели, които трябва да бъдат постигнати с помощта на хранителни съвети. Веднага след като бъде определено в каква посока трябва да върви, диетологът изработва правилната стратегия заедно с човека, който търси съвет. Хранителните съвети трябва винаги да се адаптират индивидуално за всеки индивид, тъй като хората имат различни предпочитания и не понасят еднакво добре всяка храна.
Някои доставчици на хранителни съвети дори посещават своите клиенти у дома, за да разгледат по-отблизо хранителните им запаси и съдържанието на хладилника. Това позволява на диетолога да получи пълна представа за грешните хранителни навици и да помогне за сортирането на неблагоприятните храни. Обикновено хранителните съвети са съобразени с ежедневието и професионалната ситуация на човека, който търси съвет, тъй като нова хранителна концепция има смисъл само ако може да бъде реализирана реално.
Някои съветници искат клиентите им да водят хранителен дневник. Цялата храна, която е била изядена за закуска, обяд и вечеря, е точно документирана там. Всички закуски и напитки, като например шоколадовото блокче на работното място или бирата след работа, трябва да бъдат въведени там, за да може диетологът да получи точна картина на хранителните навици. Дневникът показва дали тялото получава достатъчно хранителни вещества и до каква степен се покрива енергийната нужда. По този начин в хода на консултацията по хранене могат да бъдат идентифицирани слаби места и да бъдат показани възможни алтернативи.
Планът за хранене, който е създаден в хранителна консултантска услуга, е преди всичко гъвкав. Нуждата от всички хранителни вещества, от които се нуждае нашият организъм, трябва да бъде покрита. Освен това добрият диетолог се грижи енергийното съдържание на храната да не е нито твърде високо, нито твърде ниско. Хранителните съвети също могат да ви помогнат при избора на правилната храна, пазаруването и приготвянето на здравословни ястия. Често клиентът получава и предложения за рецепти, които да вземе със себе си вкъщи, така че преходът към по-добра диета да е по-лесен за тях. Освен това хранителните съвети помагат да се интерпретират правилно рекламните обещания на хранителната индустрия и да се разглеждат с необходимия скептицизъм.
В следващия ход на хранителните съвети ще бъде обсъдено до каква степен новата хранителна концепция може да бъде приложена в ежедневието. Ако възникнат проблеми, службата за хранителни консултации предоставя помощ и подкрепа. Тъй като промяната на навиците винаги изисква малко търпение и сила, дупка за мотивация също може да бъде адресирана в консултация по хранене. Диетолозите обикновено имат под ръка съвети за улесняване на постоянството и за вдъхновение.