Хранителни суперхрани, лоша идея The Pathfinders

С Патрик Масбуриан

Кейл, много популярна суперхрана

Диетологът Бърнард Лавалле е предпазлив към храната, която е издигната до статут на суперхрана, защото заплашва това, което той вижда като ключ към здравето: разнообразието. Замяната на разнообразни храни с кейл, например, не е толкова полезна, колкото хранителната индустрия ни кара да вярваме.

„Супер редуциращо е да говорим за храна по отношение на хранителни вещества“, казва колумнистът. Храната е много повече от сумата от нейните хранителни вещества. Според него никоя магическа суперхрана не може да замести баланса и разнообразието. На въпроса коя храна смята за най-добра, отговорът му е широк: „Необработени храни. "

---