Хранителни съставки - сигнали за нашите химически сетива и имунната система - Др

Д-р Дитмар Краутвурст | 30 март 2017 г.

Ако имате настинка, вече не можете да я помиришете. Едва тогава много хора осъзнават колко важно е обонянието им. Предупреждава ни за огъня, помага да решим дали харесваме някого, дали можем да го „помиришем“, определя дали харесваме храната и по този начин контролира по същество хранителните си навици. Но миризмата, както и вкусовите рецептори, са разположени не само в обонятелната лигавица на носа и вкусовите пъпки на езика, както се предполагаше по-рано, но и върху имунните клетки в кръвта, върху които те могат да се активират от най-малките концентрации на типичните за храната аромати. Какво означава това за храненето на бъдещето, все още е напълно отворено. Това, което е сигурно е, че това отвори ново, вълнуващо поле за изследвания, което ще разшири познанията ни за взаимодействието между храната и имунната система. На 30 март 2017 г. разговаряхме с д-р. Дитмар Краутвурст, един от най-известните изследователи в тази област.

нашите

Преглед на диалоговия прозорец

Недохранване - Обръщайте повече внимание на това, което не е достатъчно

Недохранването все още не се разглежда адекватно при преподаването и обучението на квалифицирани работници, така че липсват консултантски услуги, специализирани практики и интерфейси за лечение. Преди всичко липсва осъзнаването на проблемите и комуникацията. Като част от 18-ия диалог за науката за живота проф. Д-р мед. Кристиан Сина, за да покаже както разнообразието от проблеми с недохранването, така и възможностите за действие.

Orthorexia nervosa - Кога здравословното хранене се превръща в задължение?

Групата от хора, които се ограничават да ядат дори без медицинско заключение или по други здравословни причини, непрекъснато нараства. Или се чувствате зле, или от желанието да се храните по-здравословно. Критиката към всички тези развития се увеличава в същата степен. Къде са границите между (все още) „нормално“ здравословно и компулсивно здравословно хранене в смисъл на разстройство или заболяване? Като част от 17-ия диалог за науката за живота, Dr. Прожектори за текущото състояние на изследванията.

Устойчиво хранене: Алиансът между здравословното хранене и устойчивостта

Понастоящем устойчивото развитие е повече от всякога във фокуса на обществото като цяло. Устойчивата диета може да окаже влияние върху много глобални хранителни проблеми. Природните ресурси се запазват, експлоатацията в страните за отглеждане е сведена до минимум и се популяризира здравословният начин на живот. Затова сме доволни, че имаме един от пионерите в развитието на устойчиво хранене, Dr. Да спечелих Карл фон Кербер за тази лекция.