Хранителни отпадъци - съвети за по-устойчиво използване на храната - хранителен монитор

Това, което всъщност все още би могло да се яде, всъщност се оказва в кошчето много често в тази страна: дали месо, сирене, ябълки, салата, кисело мляко или дори пресен хляб. Ужасяващо и впечатляващо е в същото време колко разточително е обществото ни с храна. Това вече започва с производството. В селското стопанство например се подреждат така наречените несъответствия. Това са годни за консумация плодове или зеленчуци, които се изхвърлят, защото не отговарят на оптичните изисквания на търговците или потребителите.

В търговията на дребно, от друга страна, голяма част от храните се сортират, когато стоките са преминали най-добрата си дата - или понякога дори преди да е достигната най-добрата дата. И в крайна сметка, преди всичко самите потребители, които чрез небрежно или разточително използване допринасят за добрата храна, която се озовава в кошчето.

Факти за хранителни отпадъци

Федералното министерство на земеделието и храните (BMEL) възложи проучване през 2015 г., в което хранителните отпадъци бяха екстраполирани. Според разследването са генерирани почти 12 милиона тона хранителни отпадъци, които са разделени на различни групи замърсители:

Частните домакинства са генерирали повече от половината от отпадъците, което възлиза на около 6,1 милиона тона.
Производствената индустрия е отговорна за 18% от отпадъците, което съответства на 2,2 милиона тона хранителни отпадъци.
Кетърингът извън дома е отговорен за 14% от хранителните отпадъци (1,7 милиона тона) в Германия. Тази група включва всички заведения за обществено хранене, като напр Ресторанти или столове в заводи или болници.
Компаниите, участващи в първичното производство на храни (предимно земеделски производители), от друга страна, разполагат с около 1,4 милиона тона.
Търговията на едро и дребно е в дъното на списъка на групите замърсители, тъй като всяка година се изхвърлят "само" 0,5 милиона тона храни.

Допълнителни интересни факти за хранителните отпадъци могат да бъдат намерени на информационната страница на BMEL .

Съвети срещу разхищаването на храна в ежедневието

Такива числа трябва да стимулират мисълта и да предизвикат преосмисляне. От една страна, хранителните отпадъци не са етично оправдани; в края на краищата всъщност се произвежда достатъчно храна, така че в световен мащаб никой всъщност да не огладнее. От друга страна, пропиляването на храна е нарастващ проблем както в екологично, така и в икономическо отношение.

Затова е крайно време да преосмислим и да противодействаме на разхищаването на храни. И наистина, дори малки промени в начина, по който ежедневно се отнасяме към храната си, могат да допринесат за по-малко храна, която попада в кошчето.

Съвет 1 - Правилно съхранение и съхранение на храната

Различните отделения и нива в хладилника са предназначени за различни храни. Например първото отделение е над стъклената плоча, най-готиното отделение. Ето защо трябва да съхранявате там нетрайни храни като месо или риба.

Горното отделение в хладилника, от друга страна, е най-малко готино. Тук трябва да съхранявате храна, която не е толкова лесно разваляща се (например горчица или кисели зеленчуци). Остатъците от храна или ястия, които са били предварително приготвени, трябва да бъдат херметически затворени и съхранявани в хладилник. Контейнерите за съхранение на храни от каталога Tupperware са класика за съхранение на храни. Но дори очилата за еднократна употреба могат лесно да бъдат рециклирани за съхранение на храни.

Съвет 2 - Пазаруването на хранителни стоки трябва да бъде правилно планирано

Вярно с мотото „Колкото повече пазарувам, толкова повече спестявам“, не е необичайно потребителите да бъдат изкушавани от специални предложения от супермаркети и дискаунтери да купуват повече от необходимото. В много случаи обаче се купува повече, отколкото е наистина необходимо. За съжаление, последицата от това е, че част от храната се разваля и попада в кошчето. Следователно трябва да се гарантира, че се купува само толкова храна, която всъщност може да се консумира в домакинството. Следователно покупките за ежедневни нужди трябва да се планират съзнателно.

Съвет 3 - Най-добрият срок преди датата трябва да се разглежда като препоръка

В търговията на дребно, както и в частните домакинства, изключително голямо количество първоначално опакована храна попада в кошчето, защото е надвишена най-добрата дата (най-добрата преди датата). Но самият термин всъщност казва, че датата обикновено е препоръка. Дистрибуторите на храните са законово задължени да отпечатат дата с най-добър срок.

Въпреки това има голям брой продукти, като тестени изделия, ориз или брашно, които остават годни за консумация далеч над тези, когато се съхраняват на сухо и хладно място. В повечето случаи дори лесно развалящи се продукти могат да се ядат безопасно дни (понякога дори седмици) след изтичане срока на годност. Преди, например, първоначално опаковано сирене или салам да попадне в кошчето, миризмата, консистенцията и вкусът на храната трябва да бъдат изследвани предварително.

Съвет 4 - Използвайте остатъци от храна, вместо да ги изхвърляте

Често има остатъци от съставките след готвене, или има остатъци от последния обяд в тенджерата. Дори това да е твърде малко, за да се нахрани един човек, е твърде добре да се изхвърли.

Следователно трябва да рециклирате остатъците от храна разумно. Такива остатъци могат да бъдат чудесни за гювеч или яхния. Можете също така да направите вкусни неща от презрели плодове. Кафява ябълка например не е задължително да е в органичния кош - винаги можете да направите ябълково пюре от нея. Важно е да помислите по колко начина можете да използвате храната разумно. Защото не трябва да приемате за даденост, че винаги можете да вземете пресни стоки от супермаркета зад ъгъла.